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很多人忽略了这食材，2块钱1大捆，是菜也是药，清热又除火！
小厨今天推荐给大家的这个食材，它是一种野菜，说到野菜，可能大家会想到春天，春天万物复苏，各种各样的野菜应有尽有，而其实到了夏天也是有野菜可以吃的，特别是在农村，这种野菜特别的丰富，每年夏天，妈妈都会采一些回来，或炒或拌，吃起来比肉还香，当然生活在大城市里，也许没有地方可以采，但在菜市场里偶尔也能买得到的，价格很便宜，2块钱一大捆。买一捆就能吃一顿。特别的合算。
这个食材就是马齿苋，夏天正是马齿苋生长旺盛的时候，也是吃野菜马齿苋的最佳季节，这种食材是一种营养价值极高的菜蔬，并且可以药用和食用。具有清热解毒消肿的作用，但是随着现在人们生活水平的不断富足， 可能很多人对这种野菜已经不屑一顾了。实在有点可惜。今天小厨给大家分享凉拌的做法，焯个水拌一拌，吃起来比肉都香，正当季，大家不妨多吃点。
食材：马齿苋，大蒜，小米椒，生抽，米醋，香油， 食用油，
做法：
1、先来认识一下这个食材，估计好多人没见过，夏天是马齿苋生成最旺盛的季节，所以价格也特别的便宜，这一把才两块钱。
2、把马齿苋的根部切掉一截，加盐水先浸泡十分钟，再冲洗干净。
3、烧一锅水，水里滴几滴食用油，水开之后，倒入马齿苋焯水，煮开之后再煮一分钟捞出。
4、准备一盆凉水，把马齿苋过一下凉水。然后沥干水分。
5、准备一个小碗，加入蒜末，小米椒，生抽，米醋， 香油，再烧一点热油烧进去，搅拌均匀调成调味汁。
6、把调好的调味汁浇在马齿苋上面，搅拌均匀就可以了，天热还可以放冰箱冷藏半小时，吃起来更美味。
注意：脾胃虚弱的人最好不要吃马齿苋，容易引起腹泻，孕妇也最好不要吃马齿苋，对胎儿有一定危险。
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