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农家小炒肉
食材
猪肉，尖椒，葱，蒜，
做法
1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，葱花、蒜片。
3、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用。
4、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片。
5、放少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，即可。
辣炒香干
食材
香干，青红辣椒，姜蒜，生抽老抽，耗油，白糖，豆豉盐，
做法
1、姜蒜姜切好备用，蒜苗青红椒各切圈。
2、香干切片，锅中烧开水，香干焯水。
3、锅里放油先放适量豆豉炒香，后放姜蒜炒香。
4、加入辣椒炒一下，倒入香干，加生抽适量。
5、几滴老抽上色，白糖，盐，耗油，最后放蒜苗。
红烧小黄鱼
食材
小黄鱼8，生姜，蒜瓣，葱，料酒，生抽和老抽，
做法
1、小黄鱼裹上鸡蛋液入油锅煎制，直至两面金黄。
2、煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。
3、倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
4、大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候。
5、加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
蚝油生菜
食材
生菜，蚝油，白糖，生粉，清水，
做法
1、生菜洗净，水沸腾了之后把生菜烫熟， 蒜切细。
2、热锅少油，小火，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟。
4、准备生粉水，蚝油汁混合（勾芡）。
5、把调好的汁淋在生菜上即可。
青椒炒鸡腿肉
食材
鸡腿，青椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，淀粉，味精，
做法
1、鸡腿剪成丁状，将料，生抽，老抽，糖，盐加腌20分。
2、将青椒切成丁，给腌制完的鸡腿，加点淀粉，抓匀。
3、热锅热油，放鸡腿爆炒，待鸡腿丁缩小，加适量盐。
4、放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。
5、起锅前加点味精，OK！
蒜黄肉丝
食材
蒜黄，肉丝，料酒，盐，糖，水淀粉，
做法
1、肉丝入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，放至约5分钟。
2、锅入油烧热，入拌好的肉，中大火煸。
3、肉变白出味转中火入切好的蒜黄，入盐。
4、翻炒约3-4分钟，出锅装盘。
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