大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
俗话说得好：“补冬不如补霜降”，霜降已过，正是秋冬交际之时，这个时候适宜进补。今天，宝妈推荐一道蒸菜，营养滋补不上火，秋冬交替要多吃。
一说到秋冬进补，我印象中最深刻的就要数鸡肉了。可能是因为宝妈从小就生活在农村，作为家家户户必养的家禽之一——鸡，既能卖钱贴补家用，还能作为家中宴客时的“滋补硬菜”。那个时候，家里喂的鸡，上半年都不能吃的。只有生日的时候，妈妈才舍得给我煮上两个荷包蛋。后来，家里的条件越来越好了，每每到了秋冬交替之时，妈妈就会给我们做药膳鸡。用上一些营养滋补的药材，搭配半只鸡，上锅蒸一蒸，鲜美又解馋，美味得不得了。
药膳鸡，鸡要选择养了一年左右的母鸡，太老了肉不够鲜美，太嫩了又没有一点肉。只有一年左右的母鸡，炖出来最香。母鸡汤是非常营养滋补的，搭配一点温补的药膳食材，比如党参、黄芪、虫草花、枸杞等等，滋阴润燥，秋冬季节里吃它再适合不过。现在条件好了，想吃药膳鸡再也不用巴巴地望着守一年了。宝妈隔三差五的就会给家人做，既解了馋还滋补了身体，让家人一冬天都暖暖和和、健健康康的，这是我最大的心愿。
药膳鸡
食材：母鸡350克、党参1把、黄芪、桂圆肉、虫草花、枸杞、料酒、盐、几滴白酒
具体步骤：第一步，将新鲜的母亲剁成块，加大量清水浸泡5分钟；然后捞出来，备用；
第二步，锅中放大量清水，将母鸡块放入，加1勺料酒，大火煮开后立即关火，将母鸡块捞出来，沥干备用；这个步骤可以进一步去除掉里面的血水、腥味；
第三步，准备药膳食材，党参用手掰成小长段，用清水冲洗一下后，再将所有的材料放到清水中，浸泡10分钟，使其变软；
第四步，将浸泡后的食材加入母鸡块、几滴白酒、1勺料酒、盐，放到蒸锅中隔水蒸40分钟；如果是用高压锅的话，水开后，大火煮5分钟，中火蒸15分钟即可。出锅时将蒸好的鸡，重新用大碗装好，即可出锅。
药膳鸡烹饪技巧：1. 药膳鸡想要好吃，一定要去掉腥味，清水煮沸后立即关火，一遍就好；不能煮得太久，也不能煮几遍，以免影响到母鸡的鲜美口感；2. 里面的药膳食材，可以根据自己的需要进行增减，像女性的话，可以添加一些红枣，美容养颜；3. 这道药膳鸡不能放得太咸，盐少一点，才能喝出来甜甜的鲜美鸡汤，吃渣喝汤超解馋。
秋冬之际最应该吃这菜，蒸一蒸就好，鲜美又解馋，营养滋补不上火！趁着秋冬交际之时，赶紧喝起来吧！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！