说到吃鱼，很多人都非常的爱吃吧，小编也是一个非常的爱吃鱼的人，尤其是酸菜鱼，那时小编的最爱，酸菜鱼里面的鱼刺少，而且没有鱼的腥味，特别的好吃。
不过，鱼最有营养的部分就是鱼头了，鱼头营养价值高而且口味好，还含有丰富的人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常吃鱼头还有利于降低血脂、健脑及延缓衰老等作用。
鱼头不仅营养价值很好，而且做法也非常的多，像红烧鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅、剁椒鱼头等，其中最好吃的当然还是剁椒鱼头了。其实鱼头里面也是有很多鱼肉的，很多人看到鱼头都会直接的丢掉，很是浪费。
关于鱼头还有一种做法，就是鱼头泡饼了，这是一种北京特别有名的地方传统特色美食了。鱼头泡饼主要是以北方酱和炖为基础，经过改良、创新之后制作而成的一道北京的特色美食。鱼头泡饼中的鱼头，味道香辣鲜咸，而且肉质嫩滑，香味浓郁，特别的美味。而鱼头泡饼里面的烙饼酥脆爽口，特别的好吃。尤其是用烙饼蘸着菜汤吃，味道会更好。北京最有名的鱼头泡饼，上过《舌尖》两次，30秒就卖一份鱼头
鱼头泡饼是如何而来的呢？据说是旺顺阁的创始人结合了京郊的“氽鱼头”和保定的“元鱼罩饼”，然后将饼放在鱼头汤里面，特别的适合食客口味，一经推出，就深受大家的喜欢。
现如今，旺顺阁的牌子和招牌菜已经合二为一了，只要提到旺顺阁，首先想到的就是鱼头泡菜。只要说到鱼头泡菜，首先想到的肯定就是旺顺阁了。
有一个吃播小哥，很久以前就听说过旺顺阁的鱼头泡饼，但是一直没有时间过来，正好这几天有空，就过来品尝一下。进入旺顺阁的餐厅，非常的整洁，装修没有那么的豪华，但是非常的简约，整体给人的感觉是舒服。
小哥点了几道菜，其中就是鱼头泡菜了， 但是鱼头制作时间比较长，所以要等上半个小时。旺顺阁的鱼头泡饼那可是上过两次《舌尖上的中国》呢，而且他们家重达30.6斤的鱼头，创世界吉尼斯记录呢。
一会儿菜就上齐了，小哥点的鱼头泡饼，鱼头是胖头鱼，两斤158元。旺顺阁的鱼头，每30秒就能卖出一份，可见它的受欢迎程度。吃鱼头泡饼有6个吃法，第一个是鱼划水，就是鱼骨头下面的那块肉，吃起来口感比较嫩等，但是小哥吃东西比较随性，所以他都是随便吃的，没有按照服务员的说法吃。
小哥尝了一口鱼肉，没有土腥味，而且酱汤也很不错，是精心调制的。它集于咸辣酱香于一身，还有一点微甜。夹起一块烙饼酱汁吃，烙饼附带着咸味、甜味还有酱香味，而且烙饼是先做的，皮还是酥脆的。小哥不仅点了鱼头泡饼，还有12元一例的东坡肉、42元一例的椒盐白玉菇等几道菜，口感都不错。
所以说，这家店的食物还是挺好吃的，唯一的缺点就是有一点小贵，不过一般人还是可以接受的。