開學了，分享10道孩子愛吃的菜，胃口好身體壯，學習好
馬上開學，很多孩子難以從玩樂和生活不規律的狀態中調整回來，有些還會食欲不振、產生疲倦。對於放鬆了一個假期，馬上就要開始緊張學習的孩子，作為家長，一定要對孩子的飲食問題關注起來，幫助他們的作息和飲食回歸正軌！美食不但要健康營養，還得孩子愛吃，身體好了，狀態好了，才有精力投入到緊張的學習中去，學習才會更好。
開學季，趕緊整理了10道孩子愛吃的菜，蔬菜：胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、土豆、洋蔥等；肉類：魚、蝦、豬肉、雞肉。
1【肉末木耳炒胡蘿蔔】
食材：胡蘿蔔300克，肉末200克，泡發木耳60克，蒜苔1根，蔥薑末適量，水澱粉適量，料酒1勺，一品鮮醬油2勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 胡蘿蔔去皮洗凈；蒜苔洗凈；木耳提前泡發洗凈
2 胡蘿蔔切小丁；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用蔥薑末、水澱粉、料酒拌勻，腌制5分鐘
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下腌制好的肉末，炒至變色，放入胡蘿蔔丁翻炒
4 待胡蘿蔔丁變軟，放入木耳和蒜苔，加入一品鮮醬油炒勻
5 加鹽調個味，淋入少許清水，翻炒均勻即可關火裝盤
2【蒸南瓜山藥拌肉末】
食材：南瓜230克，山藥90克，肉末100克，胡蘿蔔1小塊，蔥薑末適量，一品鮮醬油2勺，料酒半勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 南瓜去瓤、去籽洗凈；山藥洗凈
2 南瓜切片，碼入盤中墊底；帶好手套把山藥去皮切片，泡水洗去粘液後碼在南瓜上；胡蘿蔔切小丁；肉末用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，腌制5分鐘；把山藥和南瓜放入蒸鍋中，上汽後蒸8分鐘
3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下肉末炒散，待肉末變色，放入胡蘿蔔丁，加入一品鮮醬油炒勻
4 加鹽調個味，翻炒均勻即可關火
5 到時間後，蒸鍋關火，再燜2分鐘後將盤子取出
6 把炒好的肉末倒在山藥上，拌勻即可食用
寶媽小貼士：
1 南瓜選甜面的好吃，越老的南瓜越面，可以用指甲掐一下外皮
2 肉末可以和菜一起蒸，但是沒有後澆上去的香
3 肉末腌拌一下入味，不發硬，更能和南瓜山藥融合在一起
3【滑蛋蝦球】
食材：青蝦12個，雞蛋3個，黃瓜100克，蔥花適量，鹽適量，水澱粉適量，植物油適量
做法：
1 青蝦去頭去尾剝去外殼，給蝦仁開背，去掉沙線，用少許鹽和水澱粉拌勻；黃瓜一切兩半，扣去黃瓜籽後切厚片；雞蛋打散
2 炒鍋放植物油，油溫2成熱，倒入雞蛋液，定型後剷出攪成小塊備用
3 炒鍋再次倒入適量植物油後，放入蝦仁，小火煸炒至蝦仁變色後剷出備用；黃瓜片加少許鹽抓勻
4 利用鍋內余油，下蔥花炒香後放入雞蛋、蝦仁、黃瓜片， 翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士
1 煎雞蛋和炒蝦仁的油溫要低，這是雞蛋和蝦仁滑嫩的秘訣
2 黃瓜片要到步驟4再加鹽，如果提前放鹽黃瓜會出湯和發蔫
4【小黃蘑土豆湯】
食材：土豆190克，去皮五花肉90克，野生小黃蘑20克，大蒜2瓣，香菜少許，蔥段薑片適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。土豆去皮洗凈
2 土豆切丁，泡兩遍水，洗去澱粉，控干水分備用；阿爾山小黃蘑用水泡軟洗凈；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米寬的段；大蒜拍扁切末
3 炒鍋放植物油，油溫4成熱，下五花肉丁翻炒至表面發黃，微微吐油，放入蔥段薑片炒香
4 加入適量的清水，放入阿爾山小黃蘑和土豆丁，開鍋後改中火，煮20分鐘
5 到時間後，放入蒜末，加鹽調個味，即可關火
5【香菇蒸滑雞】
食材：琵琶腿4個，干香菇3個，大白菜葉少許，姜3片，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白鬍椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米澱粉1.5勺
做法：
1 香菇提前洗凈、泡軟，香菇水不要倒掉
2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離，腿肉切成1厘米左右的段
3 雞腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸魚豉油3勺，蚝油1勺，白鬍椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，澱粉1.5勺、姜3片拌勻
4 腌制10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，裡邊已經有鹹味了，咸了會掩蓋雞肉的鮮美）
5 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入腌好的雞腿肉。鍋里的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 腌雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌不好吃
2 加澱粉，會鎖住雞肉的水分不流失，雞肉更鮮嫩
6【菠菜炒雞蛋】
食材：菠菜300克，雞蛋3個，蔥花適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。菠菜擇好泡水洗凈
2 菠菜切段；雞蛋打散
3 炒鍋放植物油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好，剷出備用
4 利用鍋內余油，下蔥花熗鍋，放入控干水分的菠菜翻炒
5 菠菜打蔫，微微出湯，加鹽調個味
7【洋蔥孜然蝦】
食材：大蝦300克，洋蔥110克，孜然粒1勺，白鬍椒粉適量，白酒少許，鹽適量，植物油適量
做法：
1 大蝦剪去蝦槍、蝦須
3 大蝦剪開蝦背，挑出沙線
4 處理完成後沖洗乾淨，控干水分後放入盤中，加適量白鬍椒粉、鹽、少許白酒拌勻，腌制5分鐘
5 洋蔥切絲。 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入腌制好的大蝦翻炒
6 大蝦變色，放入洋蔥絲翻炒，炒到大蝦弓腰，洋蔥發蔫，放入孜然粒，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
8【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿260g，雞蛋2個，蔥花少許，白糖1勺，鹽半勺，植物油適量
做法：
1 西紅柿洗凈，雞蛋打散；西紅柿切片
2 鍋內放油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩面煎黃剷出控油，夾成小塊備用
3 利用鍋內余油，下蔥花小火煸出香味，放入西紅柿，放鹽，再加適量的清水
4 西紅柿軟爛，放入白糖， 放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋
9【家常燒黃魚】
食材：黃花魚270克，雞蛋1個，大蒜3瓣（切兩半），蔥段2段，姜3片，八角1個，花椒10餘粒，料酒適量，味極鮮醬油1勺，白糖1勺，米醋4勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 黃花魚去鱗去腮去內臟沖洗乾淨；調料備好
2 黃花魚兩面打兩個一字刀，用鹽和料酒腌制10分鐘；雞蛋磕入碗中打散
3 炒鍋放植物油，油溫4成熱，放入裹好雞蛋液的黃花魚，兩面煎的微微發黃
4 烹入米醋後立刻蓋上鍋蓋，燜10秒鐘
5 倒入適量開水，放入蔥姜蒜、花椒、八角、白糖、鹽、味極鮮醬油、1勺料酒，改小火慢慢燒制
6 湯汁耗干，亮出明油，關火裝盤
10【營養四丁】
食材：土豆240g，豬瘦肉70g，胡蘿蔔60g，青蒜2根，蔥薑末少許，味極鮮醬油2勺，生抽1勺，澱粉半勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 土豆胡蘿蔔去皮洗凈；青蒜洗凈
2 土豆切1厘米見方的丁，泡2遍水；胡蘿蔔切1厘米見方的丁；瘦肉切1厘米見方的丁，用蔥薑末和生抽、澱粉腌制一會；青蒜切1厘米長的小節
3 油溫5成熱，下控干水的土豆丁，煸至微微發黃後放入胡蘿蔔丁，翻炒幾下後撈出控油備用 4 下肉丁，利用鍋內余油翻炒至肉丁變色，加醬油調色
5 放入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾下， 下青蒜，翻炒幾下
6 加鹽調味，翻炒幾下出鍋 寶媽小貼士： 1 此菜的成品肉丁是嫩的，土豆丁是軟的，胡蘿蔔丁是脆的，再加上青蒜的蒜香味 2 肉丁腌制才會嫩，不建議省略
這10道孩子們愛吃的菜你覺著咋樣？
家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，盜文必究！