導讀：冬季常給家人吃這菜就對了，別看不起眼，家人身體好，遠離感冒

這幾天氣溫下降，寒冷的冬季真的來了！室外出去凍耳朵，室內穿著秋衣秋褲還直冒汗，溫差真是大，稍不注意就會鬧感冒，除了防寒保暖之外，飲食上也要合理吃。

​冬天，最受歡迎的菜就在你身邊，它6塊錢1斤，卻比吃大魚大肉強，它就是不起眼的「蒜苔」。蒜苔，也有的地區叫它「蒜毫」，它是大蒜中抽出的莖，是一種南北方都有的保健蔬菜。此菜，天生具有辣素，能起到非常強的殺菌作用，冬季每周給家人吃兩三頓，能預防流感，家人身體好，遠離感冒。

蒜苔怎樣做好吃？

通常都喜歡用瘦肉絲或雞蛋來炒，這次我換了個做法，用魷魚來搭配，一口下去，蒜苔中夾著魷魚的鮮美，魷魚由於蒜苔的加入而沒了腥氣，真是完美的搭配。所以說呢，偶爾換個做法立馬就是不一樣的感覺，家人也特喜歡，一不小心，米飯又吃多了！

​【魷魚須炒蒜苔】

準備主要食材：魷魚須70克，蒜苔260克

準備輔助食材：姜3片，料酒2勺，白鬍椒粉1克，水澱粉，鹽3克，植物油

製作過程：

第一步：準備食材：蒜苔掐頭去尾泡水洗凈，控水備用；魷魚須撕掉表面發黑的皮，泡水洗凈

​第二步：蒜苔切長約4厘米的段。其實蒜苔頂端的小尾巴如果很嫩的話可以單獨留出來，把它切碎攤雞蛋非常好吃

​第三步：鍋內加水，涼水放入3片姜，開鍋後倒入料酒，放入魷魚須焯水，再次開鍋，魷魚須打卷撈出，扔掉薑片，控水備用。這一步的要點是魷魚焯水時間不宜過久，老了就不好吃了

​第四步：炒鍋洗凈燒熱，放植物油，油溫4成熱，放入蒜苔翻炒

​第五步：蒜苔變的翠綠，微微打蔫，放入焯好水的魷魚須，加入白鬍椒粉和鹽，淋入10毫升清水大火翻炒，使得味道能快速融合。切記，水千萬別放多了

​第六步：倒入少許水澱粉勾個薄芡，翻炒均勻即可關火裝盤。勾薄芡的目的是蒜苔和魷魚能掛上菜汁的味道，更下飯好吃

​寶媽小貼士：

1 魷魚須易熟，不宜久焯，打卷或者10秒鐘即可，老了不好吃發硬

2 最後一步勾個薄芡就好，水澱粉不宜多放

​鮮香開胃的魷魚炒蒜苔就做好了，簡單又下飯，非常適合冬季吃哦，家人身體好不感冒。

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！