冬季就愛這倆菜，超便宜，家家都有，竅門一用，比肉菜受歡迎，香噴噴特下飯

冬季里什麼菜最受歡迎？北方的冬季最常吃的就是大白菜和土豆，尤其是土豆，我從小吃到大，就沒吃夠過。關於土豆，大家都會怎樣做呢？

​這道菜，家裡常做，但是做法我從來沒有發過，總覺著太普通、太家常了。直到朋友來家，對我家這個大蔥燒土豆讚不絕口，說這倆食材天天眼前放著，咋就沒想過這樣做能好吃呢？

在東北，大蔥和土豆跟大白菜一樣，是冬季儲備菜，特耐放，一冬天不買都有的吃。今兒這做法分享給大家，別看這倆食材不起眼，我這簡單做法超下飯，比肉都受歡迎，關鍵是食材都不用特意去買。

土豆和大蔥，好吃有什么小竅門，能比放肉的香？

大蔥燒土豆，比炒的好吃，比燉的香，還不用放肉，我家小學生特喜歡這道菜，一碗米飯配一碗菜，吃得倍兒香。做這菜，好吃的小竅門有兩個：1是土豆不能直接燒，要小火先慢煸；2是大蔥的量要大，炒到什麼火候才能沒辣氣滿口香，很重要。

​【大蔥燒土豆】的做法

準備主要食材：大蔥3根，小號土豆4個

準備輔助食材：蚝油1勺，一品鮮醬油3勺，白糖1克，白鬍椒粉1克，鹽4克，植物油

製作過程：

第一步：準備食材：大蔥去根剝好；土豆去皮洗凈

​第二步：大蔥斜刀切厚片，注意大蔥的量要大，多切點，炒一炒就沒多少了；土豆切滾刀塊，不要太大，越大熟得越慢

​第三步：不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆中小火煸炒，待土豆表面微微發黃，剷出備用。製作要點：土豆別直接燒，先煸熟煸黃才好吃。嫌慢的可以把土豆過油，幾分鐘就搞定

​第四步：利用鍋內余油，放入大蔥中小火翻炒。不能用大火哦，蔥香沒有完全揮發出來就糊了

​第五步：待大蔥翻炒的發蔫變軟，放入土豆，加入蚝油、白糖、鹽、白鬍椒粉、一品鮮醬油，開大火炒勻。製作要點：大蔥炒到發蔫煸軟才能進入下一步的操作，火候不到，蔥味不夠香

​第六步：加入一炒勺清水，使味道能更好的融合，也能使土豆回軟，口感更棒。繼續大火翻炒約1分鐘，即可關火裝盤

​香噴噴又下飯的大蔥燒土豆就做好了，超下飯，百吃不厭

​土豆和此食材一起燒，比炒的下飯，比燉的香，小竅門一用，吃不夠

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！