導讀：減肥通便菜，補充維生素，變瘦還健康，秋季吃好

暑假在內蒙的一個月，沒管住嘴，一不小心又胖了回來，緊追胖人的步伐，我這個急呀！於是我家的飯桌每天又多了一個減肉菜，兒子問我饞不饞肉，說不饞那都是謊話，忍著唄，瘦下來、運動起來，身體更健康。

​今兒的菜是拌綠豆芽。綠豆芽，它比綠豆的營養價值更高，是因為綠豆在發芽的過程中，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質也大量增加，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

秋季、減肥期間要吃綠豆芽。綠豆芽性寒，熱量低，有解毒去火的功效，經常吃綠豆芽能緩解乾燥引起的大便秘結、目赤腫痛、口鼻生瘡，尤其是綠豆芽放醋，減肥效果尤其好，變瘦，還能排毒補充維生素，減肥也能很健康哦。

​【熗拌綠豆芽】

準備主要食材：綠豆芽400克，青線椒1個，紅線椒1個

準備輔助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，鹽4克，植物油

製作過程：

第一步：準備食材：綠豆芽泡水，撈去浮皮，再次換水洗凈，控干水分備用；青紅線椒洗凈

​第二步：鍋內加水，燒開後放入綠豆芽焯水，再次開鍋繼續煮1分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼

​第三步：待綠豆芽徹底涼透，控干水分後放入盆中；青紅線椒去蒂切圈放入盆中，加入4克鹽

​第四步：加入米醋、生抽、花椒油和蒜末

​第五步：炒鍋倒入少許植物油，加入半勺香油燒熱，澆在蒜末上面，拌勻即可裝盤

​寶媽小貼士：

1 綠豆芽去皮小竅門：盆里多放水泡豆芽，一定要沒過豆芽，這樣豆皮就會浮上來了、

2 如果不介意的話，綠豆皮不去掉最好，綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用

3 綠豆芽屬寒涼，吃多了容易損傷胃氣，要適量。患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平台特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！