小區管控中，居民們都挺自覺，足不出樓，按時做核酸檢測，家裡的存貨餘糧不少，這下可體現出我媽平時囤貨的優越性了。再加上隔三岔五集中採購一次，家裡的伙食品質一如既往，沒有下降。
今天的晚餐4菜1湯，2葷2素，吃著還算滋潤。
大蒜頭燒雞腿兒，醬香濃郁，最後連醬汁都拌著米飯吃光了。
另一道葷菜是豬肉片炒雜蔬。這菜其實是簡版木樨肉，但因為沒放雞蛋，所以不管叫這名。泡發的黃花菜、木耳、黃瓜、胡蘿蔔片，薑末蒜片熗鍋，味道好極了。
2道素菜分別是清炒小油菜和醬油炒萵筍片，清香又清脆。
重點說說這碗雞湯，別看少，因為菜都吃光，所以每人半碗湯「溜溜縫兒」。
---【黃芪雞湯】---
【材料】 雞大腿1隻，胡蘿蔔半根，紅棗5顆，蓮子1把，黃芪10克，水適量
【製作】
1. 材料準備好：雞腿洗凈，胡蘿蔔削皮，紅棗和蓮子無需泡發，黃芪一撮；
2. 雞腿剁小塊，焯水洗凈，胡蘿蔔切塊；
3. 材料全部放燉盅里，倒適量水；
4. 燉盅放入燉鍋里，蓋上內蓋和外蓋，選擇煲湯模式，2.5小時，也可提前結束；
5. 肉爛湯鮮，取出燉盅即可食用，鹽可放可不放，因為有棗和胡蘿蔔，湯是鮮甜的。
【蘋果私房話】
1. 這一盅可供2-3人足量食用，可根據實際食用量調整各食材的用量；
2. 雞腿中的多餘的油脂和血水，隔水燉需焯水後再使用，這樣可使湯汁更清澈，肉塊無血沫附著；
3. 黃芪用量不要太多，一小撮即可，太多會壓住雞湯的鮮味。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。