包頭去哪吃 | 一桌迷你全羊宴，足以貼膘御冬寒

全羊宴不一定非得是蒙式大餐，

也可以在一家小店裡，

圍繞著羊骨頭火鍋展開，

吃很多羊身上不同的部位，

溫馨、精緻、又滿足。

我叫他迷你全羊宴，是因為這裡能吃到很多羊身上犄角旮旯的部位。不僅用羊脖子做火鍋，本身就不常見，甚至還有很多吃羊SSR級別的超稀有部位哦。

能喝湯的羊脖子火鍋是必吃的，鍋里除了羊脖還有棒骨和脊骨，人少一鍋就吃飽。

骨湯每天都新煲，用十幾種中藥調料，嘌呤比較低，可以放心喝羊湯。

喝湯時候記得加點靈魂的胡椒粉，羊湯熱乎乎的從喉頭滑進胃，那才叫舒坦。

火鍋里這些圓圓的厚片，是鋸開的羊脖子。一隻羊只有一小截中段會用來做火鍋，一鍋自帶6片，開鍋先吃它呦。

要不是鋸成片片，誰也不會發現羊脖子裡羊脖子藏了只猩猩臉，悄悄告訴你們，猩猩腦門的板筋特別好吃哦。

脖子的運動量最大，上面都是活肉。吃起來比腿肉細嫩，比腹肉有彈性，比肩背肥美，比裡脊多汁，還有一塊小板筋，天生就是羊身上的MVP。

人多的時候，對羊脖意猶未盡的話，還能額外再加一份哦。

除了羊脖，筋頭巴腦的肉棒、瘦肉多入味的脊骨和專門吸骨髓的干棒，也特別過癮解饞。

喜歡吃點辣的寶寶還能選鴛鴦鍋，或者爆炒羊骨頭。辣鍋是大廚自己炒的四川鍋底，很香濃哦。

一般蒙餐店裡才有的血腸肉腸雙拼，絕對是萬能的配菜。血肉嘗的美味自然不用我多說，主要是在這能配這火鍋吃，實在太和我心意了。

吃羊肉比較資深的境界，是從懂得欣賞一整個兒烤羊頭的魅力開始。羊頭從中間劈開烤，帶皮的肉肉烤的焦一點，裡面的肉比較嫩，頭骨里還有羊腦，可吃的東西很豐富。

羊頭肉每一塊肉都帶著筋，比吃普通烤羊肉多了軟糯彈性的膠質感，吃羊老饕最好這一口兒了。

不想吃烤羊頭只愛吃羊腦花的話，還可以點鹵羊腦。一份有三四個左右的腦花，分量很足。

雖然看起來白白的，不過中藥滷料很入味，一點不腥。吃起來特別綿香，蘸豆腐乳吃會更好哦。

比羊頭羊腦還稀有的寶貝，就是人生一串出現過的烤羊眼睛，如果你也早就好奇烤羊眼的味道，趕緊來這裡嘗一嘗吧。

當好奇心戰勝忐忑以後，閉眼吃一顆羊眼睛，能體會到如同烤油腰一樣融化的脂膏在嘴裡流淌。羊眼特有的膠質搭配調料在嘴裡來來回回遊盪著，中間有點像羊小腸，咔滋咔滋的，脆彈爽滑。

這裡的鹵羊蹄是涼吃的，涼吃皮會更有彈性，筋也更脆，羊的味道會變淡，滷味更明顯。羊蹄皮厚筋多，還沒有肥油，吃起來不會膩，當下酒涼菜很好。

最後可以喝點牧區自釀酸奶助消化。自釀的酸奶會比品牌的更酸一點，回味更純，酸奶里還拌了蒙古炒米哦。

除了各種各樣的羊肉，這裡也有跟羊脖子火鍋配套的涮菜，推薦潮汕麵筋和三秒響鈴卷。主食也不要只涮面啦，試試自製的酸奶餅吧。

這家羊脖子火鍋店開了有兩年多，別看在包頭吃羊架子有點平常，但是這家在武漢的分店可是異常火爆，畢竟這是咱們內蒙人吃羊肉的精髓，特別受外地人追捧的。

店裡環境沒有很精彩的裝修，但是乾淨敞亮，餐位不多也不吵鬧。別看這裡沒在裝修上下太多功夫，但是吃進嘴裡的，可都是費心尋找費力製作的好羊肉。

評客探店

【西北騰 羊骨香】

地址電話

昆區豐盈道東亞世紀城文脈苑西門對面

0472-2311158

人均

70左右

營業時間

上午10:00~14:00，下午16:30~22:00

BRIF

一家專吃羊肉的店，第一次吃最推薦原味羊脖子火鍋。

店不大，服務員也不多，

人多服務水平會降低。

愛吃羊肉的話，儲值活動太合適了，

每次兩三人吃相當於存500，至少吃4頓。

TIPS

菜量比較大，人少點餐不要浪費

他家還賣自製火鍋底料哦

有美團外賣，在家有個電磁爐就能盡情吃了。

圖文/大白 阿涅 乳酸菌