隨著生活水平的不斷提升，人們的生活質量也是越來越好，除了一些常見的蔬菜之外，再就是最受歡迎的肉類，面對著市面上各種各樣的肉類，真的是讓人看得眼花繚亂，雖然肉類的種類多，不過基本上每個人都有自己所喜歡的一種，而小編今天要說的就是魚肉，不僅吃起來的口感鮮嫩，而且裡面的營養物質豐富。
燉魚湯時，別只會用油煎，再多做「這一步」，魚湯又白又鮮
那麼說到魚肉，這就不得不說下魚肉的做法，一般生活當中常見的就是清蒸，油煎，燉湯等等，不同的做法吃起來的口感都不相同，並且每個做法的難度都有區別，要說眾多做法當中最難的就是燉湯了，很多人在家燉魚湯的時候，因為一些錯誤的做法，導致燉出來的魚湯不白還帶有很重的腥味，那麼到底該如何燉魚湯呢！
其實也有不少人為了燉出一鍋好喝的魚湯，也會查詢很多燉魚湯的技巧，然而這些技巧並不是最完美的，很多人認為用油煎就能激發魚肉當中的蛋白質，就可以讓湯汁燉出奶白色，但除了用油煎之外，再多做這一步，就可以讓魚湯燉煮的更好，顏色奶白還鮮美。
【燉魚湯的最佳做法】
首先去除鯽魚的魚鱗，魚鰓以及腹部的黑膜，用清水沖洗乾淨，再放到碗中加入適量的料酒，食鹽和薑片，大概腌制15分鐘，接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把鯽魚放到鍋中，直到魚肉煎至兩面金黃，然後用鍋鏟把魚肉弄碎，等到魚肉全部煎得金黃為止，再往鍋中倒入適量的開水，大概燉煮20分鐘後，這樣一鍋奶白色的魚湯就製作完成了。
以上就是燉魚湯的方法，想要魚湯燉出來湯色奶白，除了用油煎之外，再多做把魚肉弄碎這一步，這樣就可以讓魚湯燉得又白又鮮，主要是因為油煎的面積大，徹底的激發了魚肉當中的蛋白質，比煎至兩面的魚肉要好上很多。