一直喜歡吃甜的，孩子能吃東西了也喜歡甜食，我就自己試著做一做糖醋排骨，學會了不但能做給孩子吃，自己也能解饞。每到過年邀請幾個朋友來家裡做客，端出一盤糖醋排骨，總能引起在座的小孩子注意，小孩子愛糖又有家長要求不能多吃，那糖醋排骨對小孩子來說是有絕對的吸引力的，可是不少人覺得糖醋排骨的做法太複雜，尤其是炒糖色這一步，炒不好真的是白白浪費了食材，那到底該怎麼炒呢！下面小編就把這個簡單的做法分享給大家！
【糖醋排骨的最佳做法】
首先把排骨焯水後撈出，再放新水煮30分鐘，焯水後的排骨煮湯沒有血絲和腥味，肉更鮮香，調醬料是最重要的一步：一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋混合，放半湯匙糖和一點點鹽，攪勻後倒在小排上，用手抓入味後腌漬20分鐘，手抓是為了讓排骨充分接觸到醬汁，避免出現出鍋後排骨不入味或味道不均勻的問題。
腌制過程中先切蔥花備用，20分鐘後撈出小排後控水備用，醬料不能倒要留用，鍋中放油，油溫在七八成時下小排炸至上色，（油出煙關火等待煙散去後，油溫剛好，需要勤翻避免粘鍋）炸好後，將剛剛腌制排骨的醬料再倒入鍋中，再放糖，糖多放（三湯匙）。
將煮排骨的湯取半碗倒入鍋內，大火燒開後放鹽少許（半茶匙），然後小火燜一會，避免糖不入味，然後大火收汁到湯黏稠的時候加一勺香醋，醋香和香甜味融合就可以出鍋了，這時撒上蔥花和一點芝麻，就是完美的一盤糖醋排骨了。