說到生薑，相信大家都不陌生，尤其是對於愛做飯的朋友來說，基本上很多時候都會用到生薑，畢竟生薑作為一味調味食材來說，它除了具有去腥的作用之外，還有著驅寒的作用，平時對於一些腥味重的食材，或者寒性比較大的螃蟹，都會用到生薑。
那麼在使用生薑的時候，大家應該都有發現，平時在做菜的時候，生薑的使用量其實並不多，但每次做菜有需要它，所以去菜市場購買生薑的時候，很多人都是買一袋回家，不過生薑放久了卻是一件讓人非常煩惱的事情，因為它就會缺失水分，體積慢慢變小，失去了生薑原本的作用，那麼到底該如何防止生薑變小呢！小編還是有次詢問老廚師才知道，他說想要生薑不變小，應該牢記3個技巧，這樣生薑放半年都新鮮。
【保存生薑的3個方法】
1、把生薑埋到土裡，這是一種生薑非常好的保存方法，不僅生薑的保存時間長，而且就算是忘記了，它也會在土裡慢慢的生長，再等到一定的時候，裡面又會長出新鮮的生薑來，這樣每隔一段時間就有生薑。
2、用細沙掩蓋住生薑，這樣可以減少生薑水分的流失，保證生薑的新鮮度，相比於泥土來說，細沙更加容易清洗乾淨，不少人也會嘗試這個方法保存生薑，不過隔斷時間需要灑點清水來延長生薑的保存時間。
3、把生薑用保鮮膜包裹起來，再放到冰箱的保鮮層，這樣也可以讓生薑存放一段時間，用到生薑的時候，直接用刀切一小塊下來即可。