四月春暖花開，總是讓人想出門走一圈的衝動，趁著周末和老公回了一趟農村老家，老家地里的青菜漲勢喜人，臨走之前我們帶了很多的綠葉蔬菜，還有紅薯，最讓我興奮的是去地里親自挖了芋頭，滿滿的一籮筐帶回來，這下子夠吃一陣子了。今天準備做個芋頭糕，營養好吃不長肉，我家每年至少要吃50斤。
適量食用芋頭能增強人體免疫功能，因為芋頭中含有人體所需的多種營養成分，其中有一種黏液蛋白被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力，適量食用芋頭有益於人體免疫力提升，抵禦疾病侵襲；對於胃腸道功能不好的人食用芋頭有助於健脾消食，促進食物的消化吸收；同時有非常好的潤腸通便作用，最厲害的是，芋頭含有人體骨骼和牙齒所必需的氟元素，適量食用芋頭可以補充人體所需的氟元素，促進牙齒牙釉質修復，因而可以有效的預防齲齒。所以孩子老人多吃芋頭可以保護牙齒。
我們一家人牙齒都不錯，估計和我們家常年吃芋頭關係是很大的啊，不信的話，你也試試吧。
今天和大家分享下傳統芋頭糕的做法，這個可是我吃了30年的美食呢，芋頭除了可以炒著吃，或者熬湯時候放一些，用來做芋頭糕那可是我們福建這一帶幾乎家家都會的手藝呢，今天寫下來也讓大家做個參考吧。
【芋頭糕】
材料：檳榔芋頭480克 粘米粉300克 清水600克 鹽適量 雞精一茶勺 五香粉一茶勺 輔料：香蔥2根 紫菜少許
首先，將芋頭去外皮，然後用擦絲器擦成細絲。
然後將粘米粉和水按照1:2的比例混，攪拌成無顆粒的樣子。有很多朋友問我什麼是粘米粉，通俗些講就是大米粉了，將大米磨成細膩的粉就是粘米粉了。
準備適量的香蔥，用量可以多一些，然後都切成顆粒狀，紫菜浸泡下也切碎了備用，加入紫菜可以提鮮而且還能補鈣的，營養滿分。當然你還可以適當的加入蝦皮（就是曬乾的小蝦米，那味道就更好了）
接下來開始炒制，鍋內放入比炒菜多一些的油小火爆香蔥末，加入芋頭和紫菜翻炒均勻後將調料也一起放入翻炒均勻。
調料這裡我用了鹽適適量，雞精一茶勺和五香粉一茶勺，繼續翻炒均勻。
然後轉小火，將之前攪拌好的米漿緩緩的倒入，注意：一邊倒入，另一隻手要用鏟子不斷的翻拌，這樣讓米漿和芋頭能均勻的混合，避免形成麵疙瘩。
翻炒到米漿和芋頭都均勻的混合好 ，然後取一個深碗，四周都要抹油防粘，然後將處理好的材料都倒入，表面抹平。
放入電高壓鍋蒸30分鐘左右（或者直接煤氣灶上45分鐘左右），取出來等放涼了再脫模。
小嘮叨：芋頭吸油，所以在翻炒的時候油量比平時炒菜的多一些。另外輔料不要太多，調味用的，如果你喜歡復合口味的也可以放點臘腸丁什麼的，不過我做的是福建口味的芋頭糕，以加入乾貨海鮮為主，吃起來更鮮美呢。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。