導讀：為啥水稻主要在南方種植，市面上卻以東北大米為主，南方大米呢？
大米是我們中國的主要主食之一，而且我們大家都知道，由於南北氣候以及地理環境的差異，所以造成了南北方農作物的不同，水稻主要種植在南方，而北方主要種植小麥，所以說造成了南北方飲食的不同，南方人主要吃米飯，而北方人主要吃麵食。
由於南方的氣候條件所決定的，水稻在南方種植的時候產量比較大，而且他們幾乎是一年兩季或者是一年三季，但是我們在購買大米的時候，則發現市面上的大米一般都是以東北大米居多，而且大家都會誇讚東北大米更加好吃一些，甚至有一些人不惜花高價錢來購買東北大米，那麼我們大產量的南方大米都去哪裡了呢？
在我們國家大米主要分為三種，粳米、秈米和糯米。糯米一般是不會作為主食的，所以說在平時我們最常吃到的都是粳米和秈米。而東北大米屬於粳米，南方大米屬於秈米。因為粳米它的吸水率非常的高，而且吃起來是比較軟糯的，帶著有淡淡的香味兒，而秈米則又細又長，吸水率比較低一些，所以口感就比較硬一些，所以在蒸米飯的時候，人們更喜歡選擇粳米。
除了口感上有區別之外，營養價值方面他們也是有一定區別的，由於南方的大米成熟期比較短一些，所以說營養價值積攢的就比較少一些，而東北的大米他們一年只成熟一季，而且東北的黑土地比較肥沃，所以說大米的營養價值更高一些，那麼在平時的時候產量比較大的南方大米都去哪裡了呢？
正是因為南方的大米它的產量比較高，所以說價格上相對更加便宜一些，但是他有一個缺憾就是並不適合每天都吃，所以說南方的大米他們常常會做成米線，米粉或者是米糕這些食物。而且南方人他們比較心靈手巧，會將大米製作成各種各樣的特色小吃。當然平時在購買大米的時候，也會患有一些南方大米。所以說我們在挑選大米的時候，就需要掌握一些小技巧啦。
今天的分享就到這裡了，現在大家明白南方大米和北方大米的區別了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。