導讀：做手擀麵有人加雞蛋，有人加鹼面，其實都不對，加這一味調料更好
現在的生活節奏快，所以說好多人在平時的時候會經常吃麵條，當然現在購物是非常方便的，很多人會在超市裡購買乾麵條，當然市場上也有許多鮮麵條，我們大家也都知道最好吃也吃起來，最放心的就是自己擀的手擀麵了，當然對於許多年輕人來說會嫌手擀麵比較麻煩，而且大部分的年輕人也不會做，但是家裡的老人則會經常做手擀麵。
手擀麵吃起來的確要比乾麵條好吃許多倍，而且有許多人做出來的手擀麵，非常的筋道，有嚼勁，所以說每一次吃麵條的時候，總是懷念媽媽做的手擀麵，前段時間也嘗試著自己在家做手擀麵，但是反覆改了好多次都失敗了，所以特意上網查了一下，看到有一些人說在做手擀麵的時候需要加入雞蛋或者是鹼面來增加韌性。照著網上的做法又做了一遍，但是還是失敗了，所以特意請教了媽媽，媽媽說這兩種方法都不對，而媽媽的秘訣在於一種調料。
那麼到底是哪一種調料呢？其實就是我們日常生活當中每天都會吃到的食用鹽，我們在後面的時候，只需要加入一點食用鹽，就能夠很好的增加麵粉的韌性，這樣在煮的時候也是比較光滑的，而且在做手擀麵的時候最好是選擇高筋麵粉，當然如果沒有條件的話，也可以選擇中筋麵粉，但是不能選擇低筋麵粉。
我們先往清水當中加入適量的食用鹽，這樣攪拌均勻，等到食用鹽完全化開之後，這樣慢慢地倒進麵粉當中，攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰，先蓋上一層保鮮膜醒發40分鐘左右。然後我們再準備擀麵杖將麵糰放在案板上，多少上適量的乾麵粉，這樣將麵糰趕開，然後擀成薄餅之後，再切成麵條的形狀就可以了。
最後我們撒上適量的乾麵粉，將麵條抖開，如果一次性感的太多的話，還可以放進冰箱當中冷凍，儲存，等到以後的時候隨吃隨取是非常方便的。
現在大家學會如何正確地做手擀麵了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。