現在的早餐米粉店在調味方法上都下足了功夫，如何讓自己的店更吸引食客，引起人們的食慾呢？私密武器是自製香料油。
事實證明香料油不僅能增香味，還能增香氣，合理使用，事半功倍。
下面是2款自製香油
蒜香油
材料：
精鍊油1千克、蒜蓉400克
做法：
1、凈鍋上火，入精鍊油1千克，小火燒熱。
2、下入蒜蓉400克，小火慢炸，待蒜蓉炸至金黃色即可。
3、出鍋，晾涼，每碗米粉加一湯匙蒜蓉油就可以了。
茴香八角油
材料：
精鍊油1千克、八角150克、小茴香10克、草果8克、香葉5克、桂皮5克
1、凈鍋上火，入精鍊油1千克，下八角、小茴香、草果、香葉、桂皮，小火慢炸至出香氣。
2、放入盛器中，密封。
用途
此油需密封后隔夜再用，可用於各類紅燒類菜肴。