木耳胡蘿蔔炒肉絲
食材：
裡脊肉切絲120、青椒絲50克胡蘿蔔絲60克、木耳50克、筍絲40克、蔥姜蒜20克、鹽3克、糖3克、辣醬30克
做法：
1、用色拉油 煸肉絲，熱鍋下入腌好的肉絲輕輕的用筷子劃散撈出
2、鍋留少量油燒熱，下蔥、姜、蒜末、豆瓣醬小火煸炒
3、下入青椒絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲、木耳煸炒至斷生
4、 再倒入辣椒醬，輕輕的翻炒至汁稠時再炒幾下就可以出鍋了
小炒雞絲
食材：
雞胸肉一塊、萵筍一根、木耳適量、胡蘿蔔半根、菜籽油50毫升、薑片3片、大蒜2瓣、豆瓣醬一大湯勺、生抽適量、糖適量、澱粉半湯勺
做法：
1、雞肉切絲，加入一片薑片切薑絲，干澱粉，生抽少許
2、再加入適量菜籽油一起攪拌均勻，腌制十分鐘
3、萵筍去皮切絲，胡蘿蔔半根切絲，蒜瓣切片，薑片切薑絲
4、加熱至油溫六分熱的時候，倒入腌制好的雞絲進行滑炒
5、滑炒至雞絲變色即可，將滑炒好的雞絲倒入碗內，余油留在鍋內
6、繼續加熱余油至八分熱，倒入郫縣豆瓣醬，薑絲，蒜片，一起炒香，炒出紅油
7、 倒入切好的萵筍絲，胡蘿蔔絲，木耳，翻炒均勻
8、加入雞絲，加少許生抽，糖，調味，因為用了豆瓣醬基本上是不放鹽的