桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚。乾的桃膠呈結晶石狀很硬，看著有點像琥珀。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發變軟。具有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。秋冬季節天氣乾燥，一碗桃膠羹好吃又營養，喜歡的趕快馬住！

銀耳燉桃膠

銀耳1朵桃膠10g紅棗6顆枸杞5g皂角米5g冰糖30g

1. 把桃膠、還有皂角米都提前一晚上放進清水裡浸泡，至少要泡上十幾個小時以上，直到沒有硬芯才行，銀耳泡的時間會短一點，做的時候提前一個小時泡就行了。

2. 銀耳泡發了之後會變軟，然後用手揪成小朵，去除根蒂，或者用剪刀剪也可以，銀耳分成小朵可以減少熬煮的時間。

3. 充分泡軟的桃膠是清澈、透明的，然後用牙籤去除桃膠里的雜質，把材料都清洗一遍就可以待用了。

4. 紅棗和枸杞也用清水清洗掉表面的浮塵，撈出瀝掉污水。

5. 材料都準備好了之後就可以入鍋了，準備一個煮鍋，把材料都放進去，加入適量的水，然後開大火煮沸。

6. 水可以稍微多放一點點，因為煮的時候會有少量的蒸發。

7. 大火煮沸之後，就轉小火慢熬1個小時左右，一直到煮出膠質。

8. 煮出膠之後，才能把冰糖放入鍋內，然後繼續小火煮到冰糖完全融化。

9. 這一碗銀耳燉桃膠煮好了之後，是濃稠的膠質狀，光是看著它咕嚕咕嚕的冒泡，都覺得身心已經被滋潤了。

10. 小火慢慢煮出膠來，舀起一勺後，晶瑩剔透，看起來就很誘人。吃起來軟糯爽滑，一勺入口，綿綿潤喉，有非常滋潤養顏，工作已經很辛苦啦，女孩子就要對自己好一點哦。

芒果桃膠銀耳羹

糖漬芒果乾20克新鮮銀耳1朵桃膠50克枸杞1小把蜜棗5顆冰糖適量清水適量

1. 準備好材料，銀耳我用的是新鮮的，要是用乾的，只用一半就夠了，這裡的分量是足夠一家四口吃的，您看著人數來增減哦。

2. 桃膠用清水浸泡過夜，因為桃膠要泡發還是很費時間的，尤其是雜質比較多的，要是浸泡的時間不夠，是很難清理乾淨雜質的，所以一定要浸透發大後掰開清洗，我是浸泡了一夜，發大的程度剛好，清洗乾淨後掰小顆，會讓整個羹的口感更順滑。

3. 銀耳浸泡半小時後，抓洗乾淨把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗幾遍，要是用干銀耳要浸泡1小時以上。

4. 接著把桃膠放入萬土鍋呢，再放入銀耳，燉煮桃膠銀耳羹建議用砂鍋，煮出來的口感會比高壓鍋好很多，高壓鍋的就是很軟爛的口感，但是砂鍋燉煮的是爽滑不膩，軟而不爛的，所以想要吃到高品質的羹還是用砂鍋哦。

5. 接著把清洗乾淨的枸杞和蜜棗放入鍋內，蜜棗要是沒有就換成紅棗，味道也是很不錯的。

6. 注入3倍高的清水，因為桃膠和銀耳熬煮後都會出膠，所以水量要適量的多，羹才不會濃稠過度哦，冰糖先放入50克熬煮，後面試了甜度再加入。

7. 蓋上鍋蓋中小火煮沸，轉小火熬煮40分鐘左右，這鍋是雙蓋的，所以水分蒸發得特別少。

8. 大約40分鐘，就煮好了，可以不用開蓋，繼續燜20分鐘，口感更加滑潤哦~

9. 這樣做的桃膠銀耳羹膠質最多最濃郁，吃起來潤滑清甜，加入了芒果，還有水果的甜香，十分的與眾不同哦

小竅門：

1、桃膠要浸泡夠久才能輕易的去除雜質，並且熬煮的時間能大大縮短。

2、銀耳要撕成小朵後再熬，才能出膠質，尤其是干銀耳，一定要浸泡發大，撕小了還要清洗幾遍才能下鍋煮哦。

桃膠銀耳雪燕羹

桃膠12g銀耳1/2朵皂角米6g雪燕6g枸杞25粒冰糖15g純凈水1200g

1. 桃膠、雪燕和皂角米提前用清水浸泡10～12小時，銀耳提前半小時泡發。

2. 桃膠和雪燕去除雜質，銀耳去蒂撕小塊，全部的食材沖洗乾淨。

3. 往米廚破壁機中加入銀耳、皂角米和桃膠，倒入1200克純凈水。

4. 蓋緊杯蓋，選擇「五穀糧粥」功能，啟動破壁機。

5. 剩餘10分鐘時，加入雪燕和冰糖。

6. 最後加入枸杞，待程序運轉完畢，開蓋即可食用。

7. 用破壁機做的桃膠銀耳雪燕羹，非常細膩爽滑，更容易吸收。

8. 成品圖。

9. 成品圖。

小竅門：

1、桃膠、雪燕和皂角米可隔夜泡發，天氣熱的話建議放入冰箱冷藏泡發。

2、桃膠、雪燕和皂角米不能混在一起泡發，尤其是雪燕，必須單獨泡發，才好清洗去除雜質。

3、雪燕不能燉煮太久，時間長了會化水，晚點放冰糖是防止湯汁黏稠，也可以放紅糖，體寒的人更建議用紅糖。

桃膠蓮子玫瑰羹

桃膠40g蓮子50g干玫瑰十幾朵冰糖適量

1. 桃膠提前一晚泡發，蓮子浸泡一個小時。

2. 泡好的蓮子、桃膠、干玫瑰花、冰糖一起放入大碗中，加足量水。

3. 蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，設置30分鐘。時間到後取出即可食用。

牛奶藜麥桃膠

桃膠50克藜麥25克冰糖適量

1. 備好所用食材及燉鍋，如圖食材用到了桃膠，藜麥，有燉桃膠功能的燉鍋。

2. 提前八小時將桃膠泡發好，然後再一點一點挑出雜質，清出晶透的桃膠來。

3. 然後將藜麥提前半小時泡洗好備用。

4. 將泡洗好的食材入燉盅里，這款燉鍋桃花盞模樣的燉盅真是為這款美點增色不少。在相應的盅里加入清水，喜湯水的朋友可以多加一點清水。

5. 然後在燉鍋里放入蒸墊，再加入清水，有指定的水位，不可少也不可多。將二個小燉盅移至到燉鍋裡面。

6. 然後選擇燉桃膠模式，將燉品燉制好。

7. 如圖就是經過一小時燉制的桃膠，色澤真是美。

8. 將純牛奶熱好倒在杯子裡。

9. 加適量冰糖在藜麥燉盅裡面，拌至糖化。

10. 這樣子一份好味有料的美點就完成啦。

小竅門：

50克的桃膠用來燉制一小盅還有剩下，那我們可以冷凍保存。

來源：美食天下