一天一天，年的腳步愈發近了，你家年貨備好了嗎？
周末，黃小黃同家人專程跑了趟渭南，購買白水蘋果和蒲城酥梨，準備過年時帶回老家湖南，讓湖南的家人嘗嘗陝西的水果。
返程途中，在蒲城縣城遇見了一條好玩的「商業街」，開在這條街上的不是時尚恢弘的大商場或精品小店，而是洋溢著濃濃農家氛圍的「蒸饃店」。
這些蒸饃店鱗次櫛比，並肩開在主街道上，儼然他們才是街道的主角，分外顯眼。
「蒸饃街」大名叫「延安街」，是渭南市蒲城縣城裡一條東西走向的街道，雙向四車道，中間還坐落著蒲城縣城標誌性的文化廣場，是蒲城商貿最繁華的主街道之一。
它在蒲城的地位，可能相當於西大街之於西安。
這條街上，駐紮著很多重要的機構及單位，如蒲城縣醫院、中國銀行及各種購物中心等。加上氣派的文化廣場、「將相故里」大牌坊及古風古韻的北寺宋塔，儼然「城市會客廳」般的存在。
牌坊
北寺宋塔
就在文化廣場東側，延安街約百米的路段內，街道兩旁全是蒸饃店。
蒸饃，又稱饅頭，是北方最日常的主食，就像空氣一樣，不可或缺卻無人關注。售賣蒸饃的店鋪一般都開在街頭巷尾最不起眼的地方，像蒲城這樣扎堆兒開在繁華主街道的是很罕見的。
之所以能這麼「高調」，是因為他們賣的不是一般的蒸饃，而是「椽（chuán）頭饃」。
蒲城延安街上，街邊的饃店都打出招牌，「椽頭饃」三個字要有所醒目就有多醒目。
椽頭饃到底是種什麼饃？隨意走進一家店裡，就能看到椽頭饃的「真容」——
從屬性上來看，這是一種白饃。
從形狀上來，比一般饃要小，略呈圓柱體，像圓木被鋸下來一小截，據說這也是「椽頭饃」名字的由來。
椽頭，是指過去磚木結構老房子屋檐下露出來的一排排的小圓木頭。「椽頭饃」，這個名字很形象了，只是現在的人已經不太好理解了，因為幾乎沒人知道椽頭是什麼了。
這應該就是椽頭
從色澤上看，椽頭饃很白，而且饃皮細膩光潔，平添了精緻感。
從口感上來看，饃很瓷實，不是一捏就癟掉的那種。很酥，不會出現沾牙的情況，可見含水量比較低，但也不至於太干。
一掰兩半
隨意咬著吃，突然看到一層層的紋路
椽頭饃是蒲城縣的名產。蒲城境內有包括唐玄宗泰陵在內的五座唐陵，據說椽頭饃曾是獻祭皇陵的貢品。慈禧太后西逃西安期間，相傳對椽頭饃青睞有加，把它定為朝廷貢品。民國時期，蒲城人楊虎城也常用家鄉的特產椽頭饃招待同僚，犒賞將士。
所以，別看只是小小一個饅頭，有故事著呢！
椽頭饃的製作也很考究，原料用的是渭北高精麵粉，自然酵面發酵，經過一水二面三酵四和五壓六揉七蒸八起整整八道工序製成。
也許因為含水量低、質地緊密的緣故，椽頭饃比一般饃更耐放，放置十天半個月不會發霉變質。
好吃、好看又天然保鮮，椽頭饃於是從一種主食華麗麗變成旅遊商品了，名氣上和蒲城酥梨大致旗鼓相當。
在蒲城的椽頭饃店，椽頭饃的包裝多種多樣，既有簡易的用塑料袋裝一堆的那種，也有一個個碼放整齊裝成一袋的那種，更高檔一些則是用特製禮品盒裝起來。
一袋袋
一堆堆
一盒盒
價格也比一般蒸饃要貴一些，大致是一元一個。
這些椽頭饃店，嚴格來說，只是銷售的門臉，店裡一般不做饃。在這條街上，你看不到煙霧騰騰的大蒸籠和一屜屜剛出籠的饅頭，只能看到「整裝待發」的椽頭饃。
做饃的地方在別處。生產和銷售已經分離，可見蒲城椽頭饃已經不再是家庭作坊式的自產自銷，而是已經形成了產業鏈分工協作。
椽頭饃看起來已經成為了蒲城地方特產的「龍頭」，還帶動了其他產品的開發銷售。
在蒲城延安街的椽頭饃店，你不止能買到椽頭饃，還能買到千奇百怪的「饃家族」的成員：棒棒饃、石頭餅、棋子豆……甚至是鄰縣富平的柿餅、陝北的棗沫糊。
其實已經逐漸是具有渭北特色的土特產店了。
蒲城離西安不遠，車程約一小時，高速直達。有機會你也來蒲城延安街看看吧，看看這條別具一格的「蒸饃街」。
同時，蒲城也是陝西省的歷史文化名城，城裡名勝古蹟非常多，有南寺唐塔、北寺宋塔、文廟、楊虎城故居、清代考院、王鼎紀念館、林則徐紀念館等等。縣城附近還有素有「石刻甲天下」之稱的唐橋陵。
如果對歷史和民俗感興趣，這將是一趟十分豐富的旅程，會讓你感受最真實的陝西東府味道。期待你也喜歡。
黃小黃走陝西：發現身邊的風景，一起遊歷那些山河與歲月！