蓮藕營養：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
炸藕片
食材準備：
蓮藕 250克，食鹽 適量，菜籽油 適量，雞蛋 1個，麵粉 適量
做法步驟：
1、蓮藕洗凈去皮切片；（家裡面有肉餡的，可以在蓮藕上塞上一些肉泥的）
2、調麵糊（雞蛋+麵粉+水+鹽），麵糊要稍微粘稠一點；
3、把藕片放在麵糊中滾一圈；
4、油熱後放入裹滿麵糊的藕片，炸至兩面金黃色即可。
蓮藕抱蛋
1.食材：雞蛋，蓮藕，豬肉。
2.蓮藕洗乾淨後去皮擦絲。
3.在切碎放到大碗里。
4.少放點鹽殺出水分。
5.攥干水分後放在肉餡里。
6.在打入一個雞蛋，把雞蛋攪散。
7.放入切好的蔥姜。
8.放入生抽一勺，香油適量，鹽少許，五香粉適量，順著一個方向攪拌上勁。
9.放入2勺澱粉攪拌均勻。
10.先把肉餡搓成圓，在摔打幾下。
11.把它按扁，然後包入煮好的雞蛋。
12.包好後，團了成圓形。
13.水開後上鍋蒸15分鐘。
14.拿一個小碗，放入番茄醬，生抽，清水，攪拌均勻。
15.把調好的醬汁倒入鍋中燒開，燒開後放入蔥花，湯汁濃稠後關火，盛出。
16.把湯汁淋在丸子上就可以了。
17.美味的蓮藕抱蛋就做好了，喜歡的朋友們快試試吧
在這難得的長假期里，做一點小吃食來犒勞犒勞自己吧