華萊士，目前是中國本土最大的一家西式快餐品牌，成立於2000年，開店至今已有 一萬餘家，比提早進入中國市場的肯德基門店數量還要 多上一半，但是為什麼在大部分人的心中，肯德基和麥當勞依舊是華萊士無法超越的存在？
1.市場品牌
除了肯德基和麥當勞兩家，說 華萊士是國內最大的西式快餐品牌那一定是毋庸置疑的，卻常常被大眾貼上 模仿的標籤。主要問題在於，華萊士和肯德基麥當勞的受眾群體、消費群體不一樣。華萊士的客戶群確實會低於肯德基和麥當勞一點點，這其中並沒有瞧不起的意思，也沒有資格瞧不起它，畢竟它的確是國內最大的西式快餐品牌。華萊士的定位是 三四線的城市，以及 一二線城市的郊區， 城鄉結合部地區，以低廉的價格就可以加盟一家這樣的炸雞店，用的是農村包圍城市的形式。而肯德基麥當勞的選址往往都是在 一二線城市的大型商圈以及人流量大的地方， 主打年輕人和兒童，在消費氛圍濃厚的地方開店。
2.產品研發
華萊士在宣傳下並沒有下多大的功夫，而其他兩家難免在公交站牌，電視網絡上看到，並且支出高額的廣告費請代言人，相比華萊士，光這一筆代言費，就是一筆不小的費用。而華萊士的產品研發大致是採取 跟隨市場發展的戰略，不難看出，往往是把肯德基和麥當勞的過去產品重新翻新，稍作改良就可以上市了，相比起來，並沒有太多的新意。再來，就是華萊士的產品主打 性價比，儘管口感沒有那麼好，但是價格擺在面前，大多人就會對他的口感忽略不計。
3.管理機制
肯德基和麥當勞對產品的保質期有著嚴格的要求，從專業上講叫最佳賞味期，一旦過了這個時間點，都是當著監控和眾人的面進行 報廢處理的，丟了並不可惜，反倒因為留下才會遭受嚴肅處理，為的就是食客和招牌著想。就食品安全這一塊，絕對是比很大一部分的其他餐飲企業要更加 乾淨和衛生。相比之下，華萊士的確會略遜一籌，並不是說它的食品供應質量有問題，而是因為以加盟店的形式，每個店的管理和員工都是參差不齊的， 有好有壞在所難免。
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作者：駱湯嘰
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