嘿！是老愛啊~
2004年
李家姐妹在豐盛假日城堡
開起一家泉州古早甜點店
因為姐妹倆名字里都帶著「愛」字
取名「老愛甜點店」
花生湯 ▎ 桂圓銀耳蓮子湯 ▎ 四果湯
這一古早又熨帖的舌尖美味
泉州人一追就是17年
01
假日城堡里的美食擔當
40多歲那一年，李家姐妹結束了各自的服裝店生意，賦閒在家。
做慣生意的兩人商量了下，還是決定自己干。比起給別人打工，哪怕「透早摸暗」「沾水抹液」，忙得暈頭轉向，她們也欣然為之。
「煮花生湯的手藝是太爺爺傳下來的。」撿起老一輩的手藝，姐妹倆用心經營著。
好味道總是藏不住的。「市級非物質文化遺產——泉州土豆仁湯製作技藝」「海絲泉州推薦名店」，小店一不小心就打出了百年老字號的架勢。
註：「土豆仁」即花生仁
每天早上6點到晚上11點，姐妹倆輪流值班。雖然請了四個工人，甜品的製作還是得姐妹倆親力親為。
相對市面上林立的奶茶甜品鋪子，這裡的東西顯得尤為實在，無論是分量還是價格。
02
泉州人的土味甜品
花生湯-1
挑選、去皮、磨花生，花生湯的製作看起來簡單，處理起來卻是相當耗費時間。
愛治阿姨說，早上最忙的時候，姐妹倆輪流5點就得到店。一早就得備好隔日的材料。
她家的花生湯是公認的好吃。就連晉江石獅都有人專門預定做宴席的甜湯。
花生湯分別有加蛋、加芋圓和不加蛋三種，都很受歡迎。番仔選的加蛋花生湯，一碗7.5元。阿姨動作麻利，點了沒幾分鐘就上桌了。
花生選自惠安本地的花生，顆粒飽滿。熬制的湯頭竟然用的是新鮮的大骨湯，也是十分用心了。
熱乎乎的花生湯十分粘稠。軟糯香醇的花生粒飽滿不碎，加了雞蛋，鮮滑的蛋花使湯底更加營養豐厚。再加上油條，香甜可口，三兩下就能解決一碗。
蓮子百合銀耳湯-2
除了主營花生湯，還有蓮子百合銀耳、西米露、四果湯、元宵圓等姐妹倆研究開發的甜品。
夸一夸這碗蓮子百合銀耳湯！分量超足，蓮子、桂圓、紅棗、枸杞、百合每一樣都實實在在堆滿。
銀耳被燉得細嫩爽滑，膠質滿滿；蓮子、百合軟爛香甜，清心適口；還有桂圓淡淡的蜜香，大夏天也能喝出一嘴的清涼。
人均13元的平民滋補每天都可以安排上~
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四果湯-3
四果湯只要6元一碗。雖然便宜，阿姨下手卻絕不含糊。
果凍、芋圓、仙草樣樣打上兩大勺，石花膏更是一下滿了大半碗，實惠極了。
她們家四果湯配料的選擇相對少很多，果脯時令水果基本沒有。不過湯水清甜，配料少而經典。
每當烈日炎炎，番仔只想來上一碗冰涼沁爽的四果湯，拯救自己時刻瀕臨脫水的靈魂。
晨昏四季，循環反覆。老愛始終維持著乾乾淨淨的模樣，迎來送往。
這甜香溫熱的味道，已不覺照拂過多少人的溫飽日常；又在多少人心裡印下泉州古早味的深刻記憶。
泉州舌尖美食老字號|第135期
老愛甜點店
人均：10元，豐儉由人
時間：早上6:00—晚上11:00
地點：泉州市田安路豐盛假日城堡12棟10號
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-cn/JK6yq3MBURTf-Dn5_2VC.html