作者：李小雅；編輯：徐無鬼
冬日朔風起，萬物蕭索。有時萎頓寂寥的人生真的需要一碗熱湯溫暖振作一下。
凡事講究天時、地利、人和，經營美食也需要一定的機緣配合，巧婦難為無米之炊，當一個好廚師遇到上好的食材才能得心應手地施展廚藝，演繹飲食的美輪美奐。
牛腩肉
閨蜜是個婉約精緻的女人，找了個幽默風趣的男人，她常稱他「湯師傅」，因他是有名的廚師，更是煲湯的能手。那日她呼我去家裡喝湯，說是買到上好的牛腩，一定要賞光。
也想藉機學藝。跑到廚房看大師按部就班地操作，有時也不恥下問。他一邊忙活，一邊口若懸河，這次購到的是有名的黑牛牛腩，黑牛養尊處優，生活沒有坎坷，成長過程中有舒緩悠揚的輕音樂陪伴，渴了還能喝上啤酒，有時有專門的按摩師給它按摩，它不吃粗糙的草料，常吃煮熟了的黃豆。如此故事我聽著覺得如天方夜譚，可閨蜜說這還真不是瞎掰，說此種黑牛肉參展過農博會，曾得到專家的認可。如此夫唱婦隨，就是想讓我清楚他們說的牛是牛中的卓越牛，可我還是半信半疑。
牛腩湯
大廚對我的疑惑狀安之若素，繼續打造著他的靚湯。先是把牛腩洗凈，切小塊，冷水下鍋，大火燒開，除掉血水、浮沫。再把胡蘿蔔、洋蔥洗凈切塊；番茄用開水燙一下去皮切塊；香芹切段備用。熬湯時他先將牛腩放入湯鍋中，加入足量的清水和薑片，煮開後烹入料酒，調成小火燉一個小時，之後加入切好的洋蔥、胡蘿蔔燉半小時左右，再加番茄塊繼續燉十幾分鐘，同時加入香芹燉幾分鐘，最後加入鹽、味精等調味即可。為了中和番茄的酸有時也可少加點糖。經過一段時間的忙碌與等待，一道亮麗的牛腩湯閃亮上桌，這時拾起湯匙在裊裊熱氣中把湯送到嘴裡，會感到膻膻的、香香的氣息直抵肺腑，同時還有一些甜酸微辣的蔬菜味道，而唇齒間含著那牛腩更是妙不可言，質地如巧克力般地爽滑、柔嫩，順心可口得無法形容。
番茄土豆牛腩湯
「湯師傅」看到我喝湯時的晴朗表情又接著高談闊論，他說牛場如此費心費力侍弄特別的黑牛，就是為了讓牛感到幸福，當牛覺得幸福了，它就會代謝正常，其肉不再艱澀、糙硬，而食用的人也會感到一種飲食的愉悅。他的理論有待考證，不過這牛腩湯是真的好喝。