這兩種食材搭配簡直完美，葷素搭配營養均衡，鮮香入味，味道絕了，自從豬肉居高不下後，我家就很少吃豬肉了，大多數都是以雞肉、鴨肉、魚肉為主，時不時會買點牛肉或豬肉來換換口味。很多人都不吃鴨肉覺得腥味重，那是因為方法不對，處理得好的鴨肉一點沒有腥味，相反肉還非常鮮美。
最近這道芋頭燒鴨是我家餐桌上出現最多的一道菜，這道菜做出來香而不膩，鴨肉皮下脂肪厚，燒煮過程中出油多，加入芋頭能很好的吸油使而吃起來不油膩。平時我就很愛做紅燒鴨吃，當季又是芋頭盛產的季節，加上這道菜做起來沒有什麼難度，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！
芋頭燒鴨
所需材料：鴨500克，芋頭300克，蔥10克，姜10克，蒜10克，桂皮1小塊，八角2個，香葉3片，干紅辣椒2條，冰糖20克，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，雞精適量，鹽適量
製作過程：1、鴨斬成小塊，冷水下鍋，放入鴨肉，焯掉血水後撈出沖洗乾淨備用
2、芋頭去皮切成小塊，蔥打結，姜切片，蒜拍扁
3、將鴨肉放入砂鍋中，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、冰糖
4、加入料酒、生抽、老抽，再加入適量的清水，水量沒過食材即可，大火燒開轉中小火燜煮30分鐘
5、約30分鐘後加入芋頭，繼續燜煮15-20分鐘，煮至芋頭軟爛，再根據個人口味加入雞精和鹽調味即可
一道美味的芋頭燒鴨就做好了，鮮香入味，好吃易做，你也趕緊試試吧！
今天的分享就到這裡了，你喜歡這道芋頭燒鴨嗎？對於芋頭你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。