不知道什麼時候我也被苦瓜圈粉了， 以前不愛吃苦瓜的我現在隔幾天不吃就會饞的慌。想起以前看到別人吃一盤清炒苦瓜，吃得那叫一個滿足，我一臉的不可思議，現如果估計我也是別人眼中的另類了。
我是北方人，苦瓜在這們這邊真的是非常難接受的蔬菜，菜市場裡三五個攤位也就能找出一個賣苦瓜的，但是這些苦瓜一般是賣給來這邊的南方人的，本地人真是很少去問。至於現在我老公看我吃苦瓜還是打趣幾次，那麼苦你怎麼吃得下，每次清炒苦瓜，都是我一個人吃了，唉！
苦瓜之所以被很多人不接受，還是源於一個苦字，口感太苦，相比於甜、咸、鮮來說，估計這個口味會被認為是重口味了。
苦瓜雖然苦，但是比其它的蔬菜更有營養價值，苦瓜可以降低血糖，養顏嫩膚，清熱解毒，還是減肥人士的最愛。現在天氣這麼熱，人體很容易感到疲勞沒有精神，多吃一些苦瓜可以清熱解渴，緩解身體疲勞，特別是室外工作的人員多吃苦瓜還能預防中暑。雖然好處這麼多，但是苦瓜特有的苦味還是讓一在部分人群望而遠之。
今天給大家介紹的這道菜，恰恰就巧妙的避開了苦瓜的苦，吃的時候基本感覺不到苦，口感還特別的爽口。
材料：苦瓜一根，雪碧一小瓶，糖一兩勺（蜂蜜），檸檬一個，枸杞幾粒，食用油一點
工具：勺子，奶鍋
1.苦瓜對半切開，然後利用勺子，除去裡面的白瓤，這個最苦了所以一定要去掉。去的越乾淨越好，我都習慣這個味道了，所以只把瓤挖去了。
2.把去瓤的苦瓜切好待用，薄點最好。什麼苦瓜放鹽揉搓，腌制一會再沖洗會去掉苦味這一步我沒有做，反正後面步驟會放一些糖，感覺沒必要了。很難接受苦味的親們可以試試
3.小奶鍋燒一鍋開水，就一根用一個奶鍋就夠了。再準備一大碗冷水，一會焯好苦瓜後要過冷水的。
4.水開後滴幾滴食用油。這個可以讓苦瓜焯水後更翠綠，這個方法適合於焯任何蔬菜。
5.放入切好的苦瓜，大概三十秒以後苦瓜變綠了就直接撈出來。苦瓜倒入事先準備好的冷水裡，再把水倒掉再加入一碗冷水浸泡幾分鐘。
6.枸杞洗乾淨泡開待用。
7.準備一個大碗，放入雪碧，糖（蜂蜜最好），再倒入苦瓜，放上幾片檸檬，放入幾粒枸杞。看著雪碧慢慢的起泡泡也是很有意思呢。紅紅的枸杞綠綠苦瓜看著的特別漂亮，天這麼熱也能勾起食慾來。.這一切做好後別急著吃呢，蓋下保鮮膜，冰箱裡放上兩個小時冷藏下口感更好，當然你要是立馬吃我也沒意見的。這時候吃苦苦的甜甜的兩個極端的口感在口中相交織，吃一口苦瓜喝一口雪碧，也別有一番風味。
這是放三個小時的，顏色不如以前漂亮，雖然還是滿滿的味瓜味道，但是吃起來卻不怎麼苦了，有雪碧的甜甜的味道。
小夥伴們，如果你一直把苦瓜拒絕在外，不喜歡的它的口感，那麼試一試這道雪碧苦瓜吧，會有驚喜哦。
小貼士：
1.苦瓜中的苦瓜甙可以促進食慾，健脾開胃，現在天熱，適量吃吃苦對身體有好處。苦瓜可以清熱解暑，降低血糖，排毒減肥，美容養顏，好處這麼多，即使再苦也要把它吃下去。
2.喜歡苦瓜味的，可以泡好後直接吃哦。時間冷藏的久一些，苦味就會減少一些，看自已接受能力調節。
3.水開後立馬放苦瓜，變綠後立馬焯出，一定要過冷水顏色才漂亮。
4.苦瓜生切薄片，越薄越好，用涼水沖半個小時左右，去苦味，撈出裝盤倒入冰雪碧，沾蜂蜜吃也不苦。不過這沖半個小時我這裡條件有限，親們可以試試，這是一個朋友告訴我的她家苦瓜雪碧的做法。