春天多吃這種肉養人，別整天讓孩子吃豬肉，雖然貴了點，但是值

早餐不將就，尤其現在孩子在家每天上網課，除了要合理安排三餐，早餐的重要性更是不能忽視，大家都知道孩子讀書用腦多，為了精力要集中，所以早餐一定要吃得營養又健康，雖然這段時間肉漲價了很多，很多人改成吃雞肉或者鴨肉，但是對於生長發育期的孩子來說，牛肉是最好的營養補給。很多媽媽覺得牛肉貴，所以改成吃豬肉，其實豬肉不但營養不如牛肉，而且脂肪也多，長期吃容易造成肥胖，所以吃肉不如吃牛肉吧，今天分享的這道早餐就是特別適合孩子的。

今天給大家帶來的這碗早餐就是牛肉麵，孩子每天吃一碗，補充營養長個子，孩子愛吃我也樂意做。牛肉中還含有大量的鐵孩子補鋅正需要，另外食用牛肉還可以補中益氣、增長肌肉、化痰息風以及預防衰老 ，而且牛肉的脂肪含量較低，自然比豬肉更適合吃了。所以春天多吃這種肉養人，雖然貴了點也是值得，我家孩子喜歡吃滷牛肉，下麵條時放一點，又營養又滋補，下面和大家分享下做法，喜歡的趕緊動手一起做吧。

【香滷牛肉】

材料：牛腱肉3斤 香料：薑片 大料 陳皮 香葉 桂皮 大蒜 調料：生抽 老抽 料酒 冰糖 香辣調味料 五香粉

牛腱肉是牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。是做滷牛肉最理想的部位，中間的紋理層次帶點筋，切片後特別的好看，讓你頓時食慾大開。

將牛腱肉切成幾個大塊，然後先用清水浸泡2個小時去掉血水，接著放入冷水鍋中煮開，去污物撈出來洗乾淨。

接著，將鍋洗乾淨，沖洗放入牛肉，適量的水，以及所有的調料和香料，一次性加足水量，我一般是要沒過材料的，然後煮開後轉小火慢慢鹵，這樣滷的過程中牛肉也能更好地入味，而且讓成品色澤更誘人。

足足有滷了大約快2個小時吧，最後滷好的牛肉看上去顏色比較深，這樣鹵出來的牛肉還省了浸泡時間，直接撈出來，放涼後就可以切片了。

好的牛腱肉中間帶有筋，滷好切片後有紋理非常的好看，一次多鹵一些，每天早上煮麵條時候切幾片放上，然後煎個雞蛋，焯燙幾片蔬菜，就是一份熱騰騰營養好吃的牛肉麵了。

好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。