春天，正是孩子們長身體、躥個兒的時候，營養均衡一定要跟上。開學已一周，估計不少家長既忙著上班，又忙著照料家庭，吃飯也顧不上講究了，所以，趁著周末，趕緊給孩子補一補。
今兒這2道葷菜，一道香甜滑糯惹人愛，一道富含優質蛋白質，香而不膩。前者讓孩子胃口大開，後者讓孩子解饞、提高免疫力，順帶著再為「長個兒」提供充足的養料。
---【可樂雞翅】---
用可樂燉雞翅，無需太多的調料，雞翅清甜香潤，焦糖味和滑嫩的口感讓吃過的人都大呼好吃，而小朋友們更是愛不釋口。
【主材】 雞翅中14個，可口可樂1聽
【調料】 油15克，鹽2克，姜1塊，料酒15克，醬油10克
【製作】
1. 雞翅中洗凈，背面拉兩刀，利於入味；
2. 熱鍋熱油，雞翅中和薑片入鍋，中火不停翻炒；
3. 雞翅炒到脹鼓，有少量雞油滲出，倒掉雞油，倒料酒；
4. 倒可樂；
5. 撒鹽、倒醬油；
6. 小火燜燉20分鐘，收汁。
【蘋果私房話】
1. 雞翅炒出皮下多餘的油脂並倒掉，吃起來不膩；
2. 加醬油增加紅潤色澤;加鹽能更好的烘托出甜味。
---【紅燒牛尾】---
用電飯煲做這道紅燒牛尾，又省事又入味。圓鼓鼓的牛尾段，富含優質蛋白質，少油脂，肉質細嫩又有嚼勁，口感和營養都「在線」，不失為一道家常美味。
【主料】 牛尾段1500克
【調料】 蔥1段，姜1塊，八角2顆，桂皮1塊，花椒1撮，砂仁2顆，鹽4克，醬油20克，生抽5克
【製作】
1. 牛尾段洗凈；
2. 入涼水鍋，中火煮開，變色後撈出，用熱水洗去浮沫，放電飯煲內鍋里；
3. 調料不限這些，根據口味調整；
4. 【調料】全部倒入鍋中，加適量熱水；
5. 用「煲湯」程序，2小時左右；
6. 出鍋。
【蘋果私房話】
1. 牛尾段可紅燒，也可清湯，湯汁多一些，拌飯、澆面都好吃；
2. 煲燉的時間根據使用鍋具、喜歡的口感等來調整；
3. 牛尾段也可用換成牛腩、羊蠍子、豬排骨等。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際註冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。