秋季，大人孩子都要常吃的菜，不炒不燉，蒸一下，蘿蔔比肉受歡迎

「十月蘿蔔小人參，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」！十月是蘿蔔收穫的季節，物美價廉的營養蔬菜。蘿蔔的種類很多，在我國，最常見的有紅蘿蔔（變蘿蔔）、青蘿蔔（綠蘿蔔）、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美蘿蔔等，我們最常吃的是白蘿蔔和綠蘿蔔，十月一過馬上寒露，天氣越來越寒涼，這時節，常吃蘿蔔很有必要。

秋季吃蘿蔔的好處。

蘿蔔可以調節腸胃，助消化消積滯，熟吃能補氣順氣，尤其是和肉類一起吃效果更好；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，能幫助營養物質的吸收；秋季氣候的原因，大人孩子愛鬧感冒，吃蘿蔔能有效的吸收蘿蔔之中的維生素c以及微量元素，提高身體免疫力，遠離疾病困擾；白蘿蔔之中含有大量的纖維素以及水分，增加腸蠕動，排出身體多餘的廢棄物以及毒素，防止便秘。

蘿蔔，有辛辣氣，家人不喜歡，怎樣做才能受歡迎呢？

寶媽家也存在這個問題，根據家人愛吃肉的特點，我喜歡把蘿蔔和肉類搭著做，比如蘿蔔絲鯽魚湯、豬肉蘿蔔包子。這回我再分享一個蘿蔔更好吃的做法：蒸。說到蒸菜，大家立馬想到的肯定是它的營養不流失，是的，「營養蒸」越來越受推崇，這次我用了綠蘿蔔（青蘿蔔）來入菜，搭配了小肉丸一起入鍋，蘿蔔吸足了肉汁的味道，比肉都受歡迎，最後連湯汁都沒放過，下飯太棒了，尤其是家裡的小學生，比誰吃得都歡，再也不說蘿蔔不好吃了。

這次我蒸菜沒用蒸鍋，而是巧 釜脫 糖電飯煲，在寶媽這裡，家裡的飯煲不能只做米飯，其他功能都得利用起來，比如，這款電飯煲，除了能做脫 糖飯，還能營養蒸，蒸肉、粗糧飯，米種的選擇和預約，充分利用，才是對廚電的一種尊重。

【蘿蔔肉丸營養蒸】

食材：綠蘿蔔120克（11片），肥瘦豬肉餡200克，蚝油半勺，生抽1勺，老抽1/3勺，鹽半勺，白鬍椒粉少半勺，蔥薑末共1勺，玉米澱粉1勺，枸杞11粒

做法：

1 準備好主要食材。綠蘿蔔切去頭尾洗凈，豬肉餡室溫解凍，有新鮮的更好

2 蘿蔔不用去皮，取一般粗的部位切片，一元硬幣的厚度。用多少片蘿蔔取決於盤子的大小，靈活掌握

3 蘿蔔入一盆，放少半勺鹽拌一下，剎水至蘿蔔變軟能打彎狀態，沖水洗一下備用

4 豬肉餡入一盆，加2勺水攪勻，放生抽、老抽、蚝油、蔥薑末、鹽、白鬍椒粉順時針攪至細膩

5 再放1勺玉米澱粉順時針攪到有阻力攪上勁。順時針目的是成型好不散，有阻力才有彈性

6 蒸的廚具要提前選好，提前把水燒開，開水上鍋蒸。巧釜脫 糖電飯煲，三腳釜加水到最低水位線，不用擔心水少，此鍋省水。再放入甑鍋，我用的是電飯煲燒水的這個時間準備做肉丸碼盤：蘿蔔打彎，一片片擠上碼出形狀，再做肉丸放在蘿蔔片上，中間再做一個大的肉丸，每個肉丸上都放一個枸杞

7 放入開水鍋，巧釜脫 糖電飯煲選擇營養蒸，蒸18—20分鐘就可以了。

8 蒸好的蘿蔔肉丸直接上桌，無需多餘操作，原汁原味，蘿蔔比肉丸都好吃，湯汁別扔，泡飯更香之前我還擔心電飯煲蒸菜有水汽，很成功，蒸出來的只是食材本身的湯汁，原汁原味

寶媽小貼士：

1 這道菜，蘿蔔也可以用白蘿蔔，買到什麼用什麼，還是比較隨意的

2 肉丸的大小和廚具的選擇決定蒸多長時間，靈活掌握

3 蘿蔔片不要太薄，也不要剎水時間太長，軟塌塌不好造型

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！