4月吃餃子一定做這餡，好吃不長肉，越吃越瘦！
去市集看見茴香菜，又鮮又嫩的，非常討喜。不由分說買回一捆回家做餃子。四月里吃餃子怎麼能少了這個餡。
在老家的時候，大人們都稱「茴香菜」為「葷香」，後來有一次寫這個菜的作文的時候發覺不對，為此我還特意查過字典，說應該叫「茴香」菜。其實也不能說不對，大概是方言就那麼稱呼吧，到現在我還是偶爾叫它「葷香」呢。
不管咱們怎麼稱呼，這菜的特殊的香味很誘人，做餡非常鮮嫩，比韭菜還好吃。
茴香在這個季節吃不只是鮮嫩可口，它的功效也不能小覷了。現在依舊是流感季節，而且討厭的病毒還沒去完全褪去，現在呼倫貝爾又進入了高度緊張的狀態，所以適當吃點葷香就很好了，茴香菜中含有抗病毒成分，能夠抑制和消除人體內的多種有害真菌，日常生活中多吃點茴香能夠很好地預防各種腸胃及消化道疾病，在流感時期多吃茴香菜還能夠預防流感。
茴香菜不只是有較強的抗病毒的能力，還十分適合減肥瘦身的時候食用呢！茴香菜含有豐富的膳食纖維，能溶解沉積在人體血液中的一些脂肪，還能利尿排毒，所以能夠提高人體新陳代謝的速度，能夠起到一定的減肥作用。
茴香可以做湯可以拌菜，但是最好的吃法就是做餃子或者包子了。茴香菜喜油，所以，做餡最好是和豬肉搭配，豬肉選擇不要很瘦的那種，帶點肥肉的很香。
忽然想起來微博里天天曬餃子的岳雲鵬了，哈哈，你最愛的餃子來了，不過不是豬肉大蔥餡的。
來看看我的茴香餃子吧，4月里一定要吃一次哦！
【茴香餡餃子】
材料：麵粉500克，茴香400克，豬肉400克，大蔥1根，胡椒粉1小勺，蚝油1勺，生抽1勺，鹽和食用油適量。
做法：
1、這就是茴香菜，有很多南方的小夥伴說沒有見過這個菜，現在應該是南北都有的，茴香菜不容易生蟲，很乾凈，很好處理。
2、選擇五花肉最好了，剁碎一點，放入剁碎的大蔥，再放入油，鹽，蚝油，生抽，胡椒粉攪拌。
3、把肉餡和調料順著一個方向攪拌均勻。
4、把茴香切碎，放入肉餡里攪拌均勻。茴香菜水分不是很大，不用控水什麼的，拌了餡也不容易出水。
5、麵糰要提前和好，一般麵粉和水的比例用2:1 比例就可以，和好的麵糰餳著，餡做完了，麵糰也就餳好了。做小劑子，擀皮。
6、最後按照自己的方式包餃子吧。
7、燒開水，水開下入餃子，煮到餃子浮起後再煮2分鐘左右，看到餃子鼓肚即可撈出。
小貼士：
餃子的麵糰要先和好，最好餳上20分鐘左右。茴香喜歡葷油，吃起來更潤更香，所以茴香和肉比較搭。
茴香營養豐富，口感鮮嫩，還能促進消化，但吃的時候也要多加註意才好。有些食材不適合和茴香一起吃，比如海帶、鴨肉等，一起吃會讓茴香的營養流失，也會加重人們的腸胃負擔，容易出現腸胃不適的狀況。