經常關注我的讀者知道，我們有個圈子叫做「時令飲食圈」，裡面有個專欄是「你問我答」，很多朋友都參與進來了，每天在後台都能收到讀者的留言交流些飲食相關的問題，在這裡也推薦給還沒有加入的朋友們：
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今天就收到一位讀者的留言問：自己做的泡鳳爪汁能重複使用麼？
在此我就以文章的形式分享下我的回答，如果網友們有其他豐富的經驗也歡迎留言分享。
首先肯定的一點是：能！一般來說，泡鳳爪的醬汁可以重複使用三次，但是每次重複使用得有所注意。
在介紹醬汁重複使用注意事項前，先給大家分享一下我製作泡鳳爪的醬汁做法。
自製鳳爪汁：
東古一品鮮5千克，大紅浙醋4千克，恆順香醋、綿白糖各1.75千克，純凈水1.6千克，美極鮮味汁2千克，A料（野山椒1.5千克，香菜段、胡蘿蔔塊、蒜子塊各1千克），調拌均勻即可。
一般來說，泡鳳爪的醬汁可以重複使用三次。
第一次使用時，將浸煮成熟並冷卻的鳳爪（一定要控干水分）泡入醬汁中，浸泡時間控制在8小時最為合適。浸泡好之後，將鳳爪撈出。
第二次使用前，用漏網先濾出A料，然後將浸煮成熟並冷卻的鳳爪放入醬汁中，需要浸泡10小時。
第三次使用時，醬汁的風味已經大量「消耗」，所以應用前要重新加入1/2的A料，再放入浸煮成熟並冷卻的鳳爪，浸泡時間要控制在14個小時。