張嘉佳有句話說「美食和風景，可以抵抗全世界所有悲傷和迷惘。」雖然當下我們仍在「坐月子」階段，但也不妨礙我們在線雲分享旅遊和美食呀～
今天，木妮要講的這個童話王國，除了有讓人流連忘返的美景，更有抓住人胃的美食。
一提到芬蘭，大家一定會想到皚皚白雪下的冰雪奇緣，聖誕老人乘坐者雪橇車在雪地里飛馳，茂密蔥鬱的森林和湛藍湖泊，抬頭就是滿目燦爛的極光，還有社恐癌滿級的芬蘭人開心約「泡」……
深藏在北極圈的它，看天吃飯，隨著緯度變化，純凈的環境中生長出來的都是天然的優質食材。但我想你一定沒想到，芬蘭人還是個地道的面點專家。
今天，木妮盤點了5款到芬蘭不得不吃的經典面點，接下來我們就開啟一段芬蘭面點之旅，看看位於世界的另一端的芬蘭人民究竟在吃什麼，能使得這個國家的幸福指數如此之高！
卡累利阿派
Karjalanpiirakka
在芬蘭，早餐經常吃卡累利爾派，最初源於芬蘭東部的卡累利阿地區，後來因為戰爭原因卡累利阿地區被劃入俄國版圖，所以它也就成了芬蘭最具歷史意義和民族特點的國民面點，大到高檔商場和飯店，小到路邊咖啡店乃至於食品攤都有售賣。
別看它的名字七彎八繞，但製作方法卻是簡單粗暴，卡累利阿人在製作時喜歡先把大米做成濃稠的牛奶大米粥，再加入黑麥粉製成麵皮，內里塗上特色的米粥，最後放入烤箱烤制。
炙烤後的卡累利爾派，外皮酥脆，內陷裹挾著滿滿的米粥的芳香，外干內軟，吃起來非常有家的感覺，與其說是「派」，到還不如說是「芬蘭版米芯燒賣」，妥妥的一個碳水狂歡！
芬蘭人民還喜歡在吃之前將水煮雞蛋搗碎後混合黃油，在頂部塗抹上厚厚一層，一口下去，卡累利阿派外酥里嫩，濃郁的麥香混合著奶香在味蕾綻放，再配上一杯牛奶，超滿足！
魚餡餅
Kalakukko
芬蘭魚多，他們也愛吃魚，所以不管是煙燻、火烤還是腌漬，甚至是生吃，在吃魚這件事上，芬蘭人能玩出N種花樣，但是，把魚肉塞進餡餅里的操作，還是頗讓人想不到。
魚餡餅最早起源於芬蘭薩沃尼亞地區，在Kuopia尤其受到熱捧，甚至還有專門的Kalakukko烘焙店，更讓人意外的是這裡一年一度還會舉辦魚餡餅烘焙大賽，這熱愛程度可見一斑。
在木妮看來，這魚餡餅約等於是「葷版」卡累利阿派，而且還是大型的，可以拿來當主食。用黑麥做的外皮，內陷兒則一般是白鱒魚、豬肉、土豆混合在一起，營養價值高便於攜帶，是上班族午飯首選。
黑麥麵包
Rye Bread
黑麥麵包在某種意義上說，才是芬蘭人真正的主食。雖然它隨處可見，千奇百態，甚至於有點粗糙，但口感卻比市面上的普通麵包更紮實、更厚重，嚼越能吃到濃郁的麥香。
不過在眾多的黑麥麵包中，最常見的就是 「有洞的麵包」 (Reikäleipa) 。以前，芬蘭人喜歡把麵包掛在廚房椽檐的杆子上，因為存儲時間的變化，所以口感都不盡相同，不過，這是最廣受好評的一款，是住在海外的芬蘭人會請求花高價海運郵寄的一款。
還有一款叫薄脆餅（Näkkileipä），是黑麥麵包的輕薄型，塗上黃油、奶酪或者是果醬，吃起來酥脆可口，正餐的時候還可以配湯一起吃，絕對的餐桌標配。
肉桂卷
Korvapuusti
除了黑麥麵包，芬蘭的肉桂卷也值得一試。木妮也要老生常談一番關於專屬於它的兩個標籤——無處不在、特色經典。
在芬蘭，肉桂卷和咖啡是經久不變的CP，隨處一個咖啡店門口，你都能看到它們倆的身影。而且，芬蘭超市裡幾乎每一袋麵粉的包裝上都印著肉桂卷的製作方法，絕對是真愛粉！
18世紀初，肉桂卷才傳入芬蘭，但自19世紀走入尋常百姓家，各式各樣各種版本的肉桂卷就成了芬蘭人舌尖上的美味，自己享用亦或是接待客人，它都是餐桌上不可或缺的一個。
從20世紀中期起，肉桂卷甚至還擁有了自己的官方紀念日「肉桂卷日」，也就是每年的10月4日。而讓人吃不停口的秘訣則是要在頂上刷上一層黃油，以及最後錦上添花的一道工序——在麵包卷上撒上一大把粗糖粒（也叫「珍珠糖」），更講究的還可以加上堅果碎！
奶酪麵包
Leipäjuusto
來歐洲少不了品嘗地道的奶酪，當然芬蘭也不例外。芬蘭的奶酪麵包，也被老饕們戲稱為為「嘎吱嘎吱響的奶酪「——Leipäjuusto，可以用牛奶、鹿奶或羊奶製作。
經冷凝成型1-2天後，不管是煎香或者烤制烘焙一下，乳糖會在高溫烘烤的過程中發生焦糖化反應，麵包表皮變成深褐色。嘗一口，淡淡的奶香在不斷的咀嚼中填滿整個喉腔，再沾著果醬一起吃真的嗲翻了！
除了美景，芬蘭也用實力證明了自己對面點的一片熱忱，等到過了這個非常時期，約上最愛的TA，一定要在這個最幸福的國度，用芬蘭特色的面點犒賞一下彼此的味蕾！
註：文中圖片來自網絡
配圖/木妮
文字/木妮