腐竹芹菜炒肉
材料：
豬肉、芹菜、腐竹、植物油、耗油、鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、澱粉、蔥、姜
做法：
1、將豬肉切絲，芹菜、腐竹分別斜切段
2、鍋中放入油，加入蔥沫、薑片爆香
3、油熱後，放入肉絲翻炒，再加入生抽，胡椒粉翻炒
4、加適量的清水，大火燒開約10分鐘
5、將切好的芹菜、腐竹段倒入鍋中翻炒
6、加少許鹽、生抽、胡椒粉、雞粉、耗油不斷翻炒入味
7、倒入澱粉芶芡
8、關火，裝盤即可
蒜黃炒肉絲
材料：
蒜黃200g、精肉150g、油適量、鹽適量、蚝油適量、醬油適量、醋適量、雞精適量
做法：
1、蒜黃切段，精肉切絲
2、起鍋放油，倒入肉絲翻炒
3、炒至肉絲熟，放蚝油、醬油，增色提香
4、放入蒜黃翻炒，放鹽，炒至入味
5、放醋、雞精，翻勻出鍋即可
平菇炒雞蛋
材料：
平菇300g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、生抽適量、醋少許
做法：
1、平菇洗凈撕小塊，在開水中焯三分鐘
2、雞蛋入油鍋中炒散盛出
3、加入蒜炒香後倒入平菇
4、依次加入加鹽、生抽、醋，後倒入雞蛋
5、翻炒均勻即可
小炒杏鮑菇
材料：
杏鮑菇250g、雞胸肉150g、青椒100g、胡蘿蔔100g、鹽適量、味精適量、澱粉適量、食用油適量、醋適量
做法：
1、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，青椒切小塊
2、雞胸肉切片，並加適量澱粉拌勻
3、鍋里熱油，先把雞胸肉放到鍋里翻炒至變色，盛盤撈出
4、起鍋熱油，把蔥姜放到鍋里煸香，把杏鮑菇，青椒，胡蘿蔔放到鍋里一起煸炒
5、炒2-3分鐘左右後加入之前炒過的肉片一起翻炒
6、最後加入水澱粉勾芡，將鹽，味精，醋一起加入鍋中調味即可出鍋
西紅柿炒肉片
材料：
豬肉、西紅柿、蔥花、蛋清、澱粉、鹽、醬油、雞精、料酒
做法：
1、豬肉， 西紅柿分別洗凈，西紅柿切片，蔥花也切好
2、豬肉切薄片，加蛋清、澱粉拌勻
3、鍋內加油，燒到六成熱時，肉片放入，劃開
4、炸到呈黃色時撈出，控油
5、鍋內留油少許，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒
6、加入鹽、醬油、雞精、料酒
7、少加點水，澱粉勾芡，在下肉片翻炒均勻即可
家常豆腐
材料：
豆腐300克、柿子椒100克、紅椒50克、蔥10克、姜10克、蒜10克、豆豉10克、豆瓣醬10克、料酒5毫升、白糖5克、水60毫升、生抽15毫升、澱粉5克、植物油適量
做法：
1、豆腐切成片狀，青紅椒撕小塊，蔥姜蒜切末
2、鍋中放油，至6成熱，倒入豆腐炸至金黃色撈出
3、鍋中另放油，倒入蔥，姜蒜末爆香
4、倒入豆豉和豆瓣醬炸出香味
5、倒入豆腐，料酒，白糖，生抽
6、加入青紅椒
7、翻炒均勻後，倒入水澱粉收汁即可
醋溜土豆絲
材料：
土豆600克、花椒10顆、大蒜2瓣、蔥10克、鹽6克、味精3克、米醋30克、植物油1湯匙
做法：
1、土豆洗凈去皮，蔥、蒜、花椒備好
2、用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除澱粉；澱粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆
3、泡好後撈出控凈水分，蔥花、蒜末切好
4、鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要；炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得乾澀
5、下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了
6、下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調味，快速炒勻
7、淋入米醋，快速翻炒均勻即可
魚香肉絲
材料：
豬裡脊肉150克、青椒2個、水發木耳適量、蔥、姜、蒜各適量、鹽、料酒、生粉一小勺、兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺
做法：
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘
2、水發木耳、青椒切絲
3、蔥、姜、蒜切好備用
4、調好調味汁（兩大勺醬油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺）
5、炒鍋里把油燒熱後，加入肉絲滑炒
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻
7、再倒入青椒和木耳，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了