被遺忘的美味，在農村常拿來喂鴨子，做出來比大魚大肉都香

每每體會這個味道，腦海中浮現的是童年的歡樂，家鄉的水庫，不僅是兒時夥伴們夏日裡的解暑聖地，更是閒來無事搜尋美味佳肴的首選地點，魚、蝦、泥鰍、螃蟹、田螺，當然還有我最愛吃的河蚌。

河蚌可炒、可燉、可油炸，今天給大家分享的是辣炒河蚌，一道非常美味的家常菜，配上米飯拌著吃，總也吃不夠。

一起來看看我是怎麼做的吧

辣炒河蚌

【所需材料】：1.河蚌 2.線椒 3.蔥 4.姜

5.花生油 6.味極鮮 7.醬油 8.料酒

【製作方法】：

1. 蚌肉撒些鹽用手抓抓去除粘液，然後沖洗乾淨

2. 鍋中加水放入蔥、薑片、料酒，鍋開後將河蚌煮5分鐘

3. 撈出用清水沖洗乾淨

4. 將煮好的蚌肉切成絲

5. 切些蔥花、薑絲備用

6. 將線椒洗凈去蒂斜刀切絲備用

7. 開火熱鍋倒入花生油

8. 油熱後放入蔥花、薑絲、蚌肉翻炒

9. 炒至蚌肉收縮並能聞到香味

10. 加入適量味極鮮、醬油、料酒

11. 翻炒均勻入味

12. 倒入切好的辣椒

13. 翻炒至斷生即可盛出

一道美味的辣炒河蚌就做好了，配米飯、配麵條非常好吃、下飯，喜歡的話趕緊試試吧

小貼士：

1. 加入味極鮮、醬油之後就不用加鹽了，否則就咸了

2. 蚌肉最好是提前用水煮一下，可以殺掉裡面的寄生蟲，再切絲，這樣炒的時候熟的快

3. 河蚌肉質比較硬，吃起來不要以為不熟哦

4. 煮之前也可以先用刀背在蚌肉上面來回砍一下，這樣炒熟之後吃起來肉質沒有那麼生硬了。

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