中秋節吃膩了大魚大肉，換個口味節後來上一盤家常菜扁豆絲炒肉吧，食材準備起來很簡單，做法也一學就會，趕緊來試試吧。扁豆絲炒肉，裹滿醬汁兒的肉絲嫩口爽滑，非常入味，碧綠誘人的扁豆角看著就非常有食慾，吃起來清脆潤口不油膩！
用料
扁豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、食用油。
扁豆絲炒肉的做法
1、提前將所需食材備齊。買來的新鮮扁豆角先用水清洗乾淨切成細絲，放入熱水鍋中焯燙片刻，撈出瀝干水分，放入盤中備用。
2、五花肉洗凈，順著紋路切成大小均勻的肉絲。蔥、姜、蒜和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切段。
3、鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉絲開大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉絲變白即可。
4、放入焯燙好的扁豆絲翻炒，放入生抽、老抽調味，再倒入適量的開水多燉一會，最後根據自己口味放入少許鹽調味，大火收汁即可關火出鍋。
5、一盤高顏值的家常菜扁豆絲炒肉就完成了，裹滿醬汁兒的肉絲嫩口爽滑，碧綠誘人的扁豆角看著就非常有食慾，吃起來清脆潤口不油膩！