炎熱的夏天，我們都喜歡吃燒烤，燒烤的炭烤生蚝，一直是我最喜愛的一種美食了。但是炭烤生蚝太貴， 基本上一個生蚝就要5塊錢，吃不起。生蚝的原材料價格其實不貴，今天小柒買了一些生蚝肉，一斤也才花了10塊錢，非常實惠了。這生蚝肉十分美味，拿來蒸蛋，味道鮮美，吃著相當過癮。
生蚝的營養價值非常高，它被稱為海中牛奶，含有豐富的蛋白質、鈣等礦物質以及多種微量元素。中年男人最愛的海鮮，莫過於生蚝了，因為人們一直流傳著，生蚝對男人是非常滋補的。其實生蚝的鋅含量非常高，對於中年男人來說，確實有很大的益處，要多吃。
買生蚝的時候，那些帶著殼的生蚝，很難辨別它到底肥不肥，所以有時候不知道如何挑選，我會直接買那些生蚝肉。生蚝肉是商家處理好的，去掉了殼，食用非常方便，但是不適合生吃，拿來炒雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋都可以，味道非常鮮美。吃著很過癮。下面分享生蚝蒸蛋的做法，一起來看看吧～
【生蚝蒸蛋】
食材：
生蚝300g、雞蛋4個、蚝油1勺、生抽1勺、澱粉1勺、鹽適量、料酒適量。
做法：
第一步，雞蛋打在碗里，加1勺鹽和1勺料酒攪拌均勻，然後加1.5倍的溫水攪拌均勻。
第二步，把雞蛋液過濾一遍，過濾掉泡沫，然後上鍋蒸，蓋上一個盤子，防止水蒸氣滴落，形成蜂窩。
第三步，生蚝清洗乾淨，等雞蛋羹蒸到八分熟，大概10分鐘左右，我們把生蚝放在雞蛋羹表面，然後繼續蒸5分鐘。
第四步，鍋中倒入半碗水，加1勺蚝油、1勺生抽和少許鹽調味，最後倒入適量水澱粉勾芡，燒至濃稠，關火備用。雞蛋羹蒸熟後端出，然後淋上芡汁即可。
蒸雞蛋羹的小技巧：
1、1.5倍的溫水，保證雞蛋羹嫩滑，口感最棒了。
2、過濾一遍，去掉泡沫，防止形成蜂窩狀，影響口感和美觀度。
3、蒸雞蛋羹的時候，記得蓋上一個盤子，或者包上保鮮膜。
4、4個雞蛋蒸15分鐘差不多了，如果蒸的多，時間稍微延長几分鐘。