炎炎夏日，要多吃瓜果，補充維生素和水分。特別是黃瓜和苦瓜，在夏天的時候特別暢銷，因為它們不僅營養豐富，還可以消暑解暑。但是要說營養價值，黃瓜和苦瓜都不如它，它的維生素、礦物質等含量都比較高，尤其是鈣含量特別高，每100g就含有15mg的鈣質。它就是西葫蘆，我最喜歡用它包餃子，加上雞蛋一起拌成餃子餡，做出來的餃子「忒香了」，一口一個，好吃又營養。
天熱的時候都沒胃口，但是吃餃子比較開胃，所以餃子是我們家裡夏天經常吃的主食。雖然有速凍的餃子，但是平時還是喜歡自己包餃子，自己包的餃子更好吃，皮薄餡足，吃起來更加過癮。
西葫蘆餡的餃子，不需要加肉，只需要加幾個雞蛋，這樣營養就夠全面了。西葫蘆富含維生素和礦物質，雞蛋又可以提供蛋白質，而且吃著清爽不膩，趕緊學起來吧！
下面分享西葫蘆雞蛋餡餃子的做法，這個做法特別簡單，餡料的調配簡單，餃子皮也是直接買現成的，簡單幾個步驟，我教你做這個餃子，一起來看看吧~
【西葫蘆雞蛋餃子】
食材：西葫蘆1個、雞蛋3個、蚝油1勺、鹽、味精、料酒適量、食用油、餃子皮。
步驟1
西葫蘆切絲，然後加點鹽攪拌均勻，腌製片刻。腌制出西葫蘆的水分，然後擠干水分備用。
步驟2
接著起鍋燒油，雞蛋液加點料酒，然後倒入鍋中，翻炒凝固，然後用鏟子把雞蛋弄碎，出鍋後放入西葫蘆。再加入蚝油、鹽、味精和食用油攪拌均勻，這樣餃子餡就做好了。
步驟3
然後開始包餃子，餡料用勺子壓一壓，然後放在餃子皮上，接著包好餃子，就可以開始煮了。
步驟4
起鍋燒水，鍋中加些鹽，然後放入餃子，燒開後再加冷水，小火慢煮，直到餃子浮出水面就熟了，就可以出鍋了。
西葫蘆雞蛋餃子，雖然不加肉，但是吃起來比豬肉餃子更香更好吃，而且吃著也不會那麼膩，像這樣做的餃子，我平時都吃二三十個。