說起陝西人愛吃啥，
很多人的第一反應可能是：
面，扯得老長的面，大碗的油潑麵！
或者是饃，
羊肉泡饃、肉夾饃，
陝西人就是饃饃星人。
但在菲李的印象中，
陝西人最愛吃的似乎是蒜！
小時候看電視劇，
菲李發現陝西人吃東西的時候，
總要就著幾顆蒜。
陝西人吃饃要配蒜，
吃一口饃，嚼一瓣蒜，咔嚓咔嚓，
饃吃光了，人也爽快了。
而陝西人吃面更要配蒜，
面和蒜在陝西人眼裡，
似乎能吃成一段Bbox。
先是吃面時的「呼嚕，呼嚕」，
接著是咬蒜時的「咔擦，咔擦」……
猛吸麵條之後咬一口生蒜瓣，
才是正確的陝西面吃法！
在陝西人心中，
蒜是一種離不開的聖物，
吃面配蒜是種理所當然，
吃面剝蒜則是種每天必須的儀式感。
而你可能很難想像，在陝西，
最佳的撒狗糧方式就是剝蒜！
據說每一個咥面的漢子，
最渴望的就是有一個幫他剝蒜的妹子。
不過即使是這麼愛吃蒜的陝西人，
或許也不一定知道，
他們手裡剝的蒜，
在歷史上到底是個怎麼樣的「狠角色」。
蒜並不是中國的原住民，
它的老家在西亞和中亞地區，
早在6000多年前，
兩河流域的人就開始吃蒜了，
並且此後在全世界掀起了一股大蒜崇拜。
古巴比倫人是大蒜最早的迷弟之一，
他們洗澡用大蒜汁擦身子，
在家會把大蒜掛牆上膜拜，
出門要把蒜掛在脖子上做護身符。
因為天天和大蒜為伴，
古巴比倫人身強體壯，抵抗力強，
可以說古巴比倫文明的繁榮，
有它大蒜的一半功勞！
古埃及人同樣被大蒜圈粉，
大蒜幫助修建金字塔的工人們預防疾病，
增強體質，因此在很多人古埃及人眼中，
大蒜是比黃金還珍貴的存在。
據說有一次因為大蒜供給中斷了，
吃不到大蒜的埃及工人簡直痛不欲生，
加上炎熱的天氣，個個化身暴躁老哥，
直接鬧起了罷工！最後發了蒜才平息。
大蒜能增強體質的能力被羅馬人發現後，
就將其從防禦屬性變為攻擊屬性，
傳說古羅馬人在上陣殺敵之前，
士兵們都會先嚼幾顆大蒜，
然後嘶吼著征服了一片片土地。
這麼看來，羅馬果然不是一天建成的，
而是一堆蒜建成的，
想想當滿嘴蒜味的羅馬士兵，
張大嘴巴沖向他們的敵人時，
對手心中是何等絕望？
但早期羅馬人還只是用大蒜殺敵，
後期的歐洲人可就直接給大蒜附魔，
拿去降妖除怪了！
最有名的就是人們相信，
用大蒜可以擊退吸血鬼。
實際上後期歐洲人的大蒜崇拜非常誇張，
因為中世紀歐洲的環境簡直是髒亂差，
導致各種疾病橫行，不少人都因此喪了命。
更糟糕的是，
當時的歐洲人醫學水平也是差的不行，
人們以為生病的原因是被妖魔詛咒和附身，
要治病就要先驅魔，於是神學代替醫學治人，
結果歐洲人越死越多。
而此時有人發現，
那些平時愛吃蒜的人，
似乎就不那麼容易生病。
於是他們相信，
大蒜就是最佳的除魔武器，
什麼殭屍、惡魔、吸血鬼、疾病，
全部都能消滅掉。
而大蒜進入中國，大概是在漢代了，
或許是因為當時的都城在長安，
導致如今陝西人有愛大蒜的習慣。
在陝西進到任何一家麵館，
桌上一定放著蒜，
這是老闆和客人之間的默契，
一種千百年的習慣，
有了蒜，那碗面吃著才叫香。
蒜味道濃烈辛辣，
能讓略顯寡淡的麵食變得更加有滋有味，
並且吃蒜能殺菌，增強體質。
因此在陝西，
吃蒜是一種文化，一種儀式感。
出門在外的陝西人，
思念家鄉的饃，家鄉的面，
更思念家鄉那股獨有的剝蒜聲。