商業評論 丨 作者 / 劉潤 整理 / 程志

這是劉潤公眾號的第611篇原創文章

消費升級，品質企業的福音到了。

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作為一名商業顧問，我每年都要和很多很多人去溝通。

其中跟吳曉波溝通是我非常喜歡的一件事，他對中國的商業史有著非常透徹的分析。

你能看到多遠的過去，就能看到多遠的未來。

吳曉波說，中國消費升級正在發生，品質企業的福音到了。

他給這次屬於品質企業的機會總結了3點：

1、消費升級不是越賣越貴，反而是越賣越便宜； 2、消費升級的趨勢一定會誕生新的消費品牌； 3、性價比會成為基礎，泛輕奢將成為常態。

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我們先說第一點，為什麼消費升級不是把東西越賣越貴，反而是越賣越便宜？

可能會有人不理解，東西越來越便宜那不是消費降級了嗎？

不是的。消費升級，就是商品越來越便宜。

為什麼？

比如，現在很多家庭開始使用廚房紙巾。

為什麼以前很多家庭不用廚房紙，而用抹布，是想不到嗎？

不是的。是過去用不起，廚房紙太貴了。

現在廚房紙越來越便宜了，更多的家庭就可以用得起以前根本不會用的東西，這是消費升級。

如果還不好理解。

那麼我們再舉個例子，一款口紅，比如過去賣300元。

口紅等化妝品的定倍率非常高，所以，這款口紅的生產成本可能不到30元。

那為什麼要賣300元呢？有人說，商家太黑了。

不是的，不是商家黑心，是因為廣告、渠道商、線下租金等等這些交易成本比較高。

所以只有賣到300元，這個鏈條上的所有人才能都賺到錢。

可是現在不同了，有人能夠用最新的方法大幅縮減這些交易成本。

比如網紅直播帶貨等等。

這時同樣一款口紅就有可能只賣60、80就能賺錢。

花更少的錢買到同樣品質的商品，這是不是消費升級？

如果你覺得還不清楚，那我們反過來說。

過去做一款口紅需要成本是30元，賣給消費者是300元。

現在可以通過網紅直播、電商等方式，大大縮減了交易成本。那我就把省下的錢都投在產品上， 花150去做一款更高質量的口紅，但是只賣300元。

用同樣的價格享受到更好的產品，這是不是消費升級？

如果你認為是，那麼原來30元生產成本的口紅，不賣300了，只賣60元。是不是也是消費升級？

所以說，消費升級不是越賣越貴，反而是越賣越便宜。

同時伴隨著這種消費升級的趨勢，就會推升出很多新的消費品牌。

比如新的口紅品牌完美日記。

這也就是吳曉波說的第二句話。

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再來說吳曉波說的第三句話：性價比會成為基礎，泛輕奢成為常態。

什麼是泛輕奢？

我們來看一個案例。

這是一家米店。而且是開在繁華的鬧市街頭，東京銀座的米店。

我們平常，在哪買米？

超市、菜市場、電商。

現在誰還會為了買米單獨去一家店呢？

是的。日本人也不是特殊物種，他們和我們也一樣。

那麼這樣的米店能賣出去米嗎？

答案是，賣的挺好，相比於這個銀座里的其它商戶，這家Akomeya店鋪日銷量不低於2000單。

天吶，它是怎麼做到的呢？是像我們一樣，把米按照產地、是否有機、環保等方式賣嗎？

當然不是。

首先，Akomeya把店鋪裝修的簡約低調、樸素典雅。

其次，Akomeya 把大米分成了很多種。

怎麼分？就拿他們把米分等級這個來說。

白米，白米就是打磨後的米。玄米，玄米也就是糙米，未經研磨的。

分了白米和玄米還不夠。他們又在玄米到白米之間，根據研磨程度不同，分了三分米、五分米、七分米等等。

不僅這些，每種米他們還會把產地和口感標識的清清楚楚。

還會按每種米入口的味覺體驗，根據甜度、硬度、粘度分9個層級。

每種米的產地與屬性，Akomeya同樣標識的清清楚楚、明明白白。

最後，Akomeya是把大米按照「生鮮食品」來賣的。

什麼意思？

就是比如你選了某個產地某款7分米。那麼Akomeya會現場將玄米研磨出來。

而且為了保證最佳賞味期，它會建議你使用真空包裝，包裝規格不超過1000克。

這樣避免你用大包裝包裝後，打開後，一家人一頓吃不完。

讀到這裡，我們應該理解什麼是輕奢了。那麼再進一步，Akomeya的商業邏輯是什麼？

米的毛利潤再怎麼做，也就那麼高。那Akomeya怎麼提高利潤？

在Akomeya米店裡，可以現場烹制，現場吃。

廚房是開放式廚房，你可以零距離觀看廚師們煮米飯的全過程。

烹制方法都是用最簡單、淳樸的方法，充分利用食材。

可味道和口感都讓人稱讚，是米其林推薦的餐廳。這也就讓店內飯香飄溢。

伴隨著這樣的飯香，如果你還是想把米買回家自己煮。

那麼一轉身，店內琳琅滿目的調味品，你是不是也想帶點回去？

據說，Akomeya食品和雜貨的比例為6：4，但從利潤額來看，二者的比例為3：7。真正大米的銷售只占營業額的5%。

Akomeya的商業邏輯是什麼？它的商業邏輯就是靠大米吸引客流，在雜貨上賺錢的商業模式。

這時，留給我們的啟發是，Akomeya為什麼可以用大米來引流？ 我們自己的店能做到嗎？

這就是新消費帶來的輕奢主義，泛輕奢將成為常態。

註：本段中引用圖片源自網絡。

最後的話

2019年，有些企業遇到了前所未有的挑戰，人工成本提高，貿易摩擦，經濟周期，還要面對新興網際網路、科技公司的衝擊。

所以，有些企業覺得自己過得很難。

但我們也同時看到，很多企業正在試圖用他們的方法，重新打造每一款交付給用戶的商品，一粒米、一雙筷子、一個碗、一口鍋、一包廚房紙.......

他們有的重新定義了價格，用新的交易成本結構，用更加優惠的價格交付給消費者；

他們有的重新定義了產品，讓那些原本了無生趣的商品，用更精緻的體驗服務給消費者；

一切商業的進步，都是效率的提升，這些所有的重新定義，無不是在用更高的效率提供給消費者更好的價值。

這是，這個時代賦予他們的機遇。

品質企業的福音，到了。

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