在信陽的這個鄉里，竟然還隱藏著這些好吃的美食

生活在鋼筋水泥的城市森林，偶爾換上帆布鞋開車在周邊鄉鎮轉轉感覺也挺好的。

清晨略帶涼意的清風摻雜著集市叫賣聲掠過耳畔。深秋不再暴烈的陽光透過樹葉縫隙傾灑在脖頸。

今天我們起了個大早，來到了30公里以外的柳林鄉。穿過街角巷陌，這裡總有一種歲月靜好的感覺。

我們到了已經8點半了，好像已經過了趕集的時間，街上已經沒有什麼人了。沿著柳林新街一直走，就來到了我們第一個目的地。

| 余氏牛肉拉麵館 |

好多吃貨小夥伴推薦過這家余氏牛肉拉麵，聽老闆說他們家已經開了27年了。

整條街上就屬他們家生意最好，店內店外都坐滿了人。還有和我們一樣專門從信陽慕名而來的。

老闆的拉麵技術爐火純青，拉的技術很大一部分決定了面是否筋道。

因為老闆手受傷了，現在去的朋友只能吃到機器拉的面，但是絲毫不會影響口感。

拉麵一端上來，小編被它的分量所震驚了，滿滿一大碗。而且很便宜，才13塊錢。

拉麵勁道，湯底醇香，沒有過多的輔料和香精，純牛骨燉出來的湯底，喝一口從喉嚨一直暖到胃。

來柳林怎麼能錯過這裡的千張豆筋，厚實的千張卷，吸足了湯汁。吃起來口感有嚼勁。

超長的豆筋你吃過嗎，市區吃的那些跟它根本沒法比。口感Q彈，吃起來豆香味十足。

| 蒿子饃 |

吃完拉麵我們在集市上閒逛的時候，又發現了一家賣蒿子饃的小攤。老闆說這些蒿子是她春天摘的一直放在冰箱保存的。

將事先揉好的麵餅里裹上粉條肉沫等內餡。

將蒿子饃放入鍋內蒸至表皮焦黃，一個香噴噴的蒿子饃就做好啦。

外面的皮香酥無比，裡面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。

在柳林老街迢迢遙遙地漫步，舊時的「熱鬧街巷」在三兩孩童的嬉戲打鬧中依舊鮮活。

斑駁脫落的牆壁，頗有些恣意任性的電線，坐在院內擇菜的老人。走到這裡，堆積在內心深處的憂愁也隨之消散。

這個形成於清代嘉慶年紀，已有三百多年歷史的老街，是通往武勝關的青石古棧道，也是南北往來通賈的小驛站。

| 小金豆腐店 |

老街里幾乎家家都還在堅持純手工製作，手工豆腐製法充盈著祖輩幾代人的記憶。

有的是家族制豆腐工藝的第四代傳人，有的人自父輩手中接下傳統，也已有三十多個年頭了。

將豆腐腦打碎倒入磨具中，填滿、撫平，蓋上棉布，再蓋上木塊。這就是千張的做法啦。

你們知道嗎，為什麼千張上都有些麻麻的花紋了，原來都是棉布上紋路的壓痕。

從老街出來后街邊還有很多家賣地鍋豆腐的店。都是手工製作而成。

對於那些堅持手藝活的人來說，除了對祖傳工藝的敬畏之心，市場需求也成了傳統能夠代代傳承下去的最大動力。

不知道這種手工藝，還能傳承多久。