中國有著數千年的釀酒史，使得酒文化成為中華傳統文化的象徵。酒品收藏涵蓋了收藏文化和酒文化。在中國，白酒投資剛起步，但因其收益不菲而成為投資理財的一種渠道。說到老酒的收藏，其實也離不開收藏界常說的：珍、稀、真、質、缺，最搶手的產品仍然離不開稀缺性、歷史沉澱、可維持性和成熟的交易市場這幾個因素，在這個基礎上，酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。
1、茅台
說到白酒收藏，那人們第一時間想到的，肯定是國酒茅台。曾經有人戲稱，「現在最好的投資是，一線核心地段的房子裝滿茅台。」近年來，隨著老酒收藏熱潮的興起，茅台老酒在拍賣場上叱吒風雲，不時就會拍出價值幾十萬甚至上百萬的天價。
中國最貴的白酒就是一瓶1935年的賴茅酒，最終單瓶拍賣價格為1070萬元。1992年的漢帝茅台，雖然年份並不久遠但它曾在當年法國巴黎舉辦的國際博覽會獲得大獎，且數量稀少，在2011年拍出890萬元的天價。此外市場上一些比較受追捧的收藏級茅台還包括五十年代「車輪牌」茅台、五十年代五星茅台、三十年代賴茅、「三大革命」茅台（茅台在1967年至1983年採用了寫有「開展三大革命運動」字樣的酒標，俗稱三大革命）、七十年代葵花牌茅台等。
2、五糧液
五糧液在中國白酒行業的地位僅次於茅台，是濃香型白酒的代表，同樣具有很高的收藏價值。歷史上最貴的是一瓶60年代中期的五糧液，於2012年在杭州被拍出，其價格高達98萬元人民幣。而1915年推出的五糧液九十周年金獎紀念酒，也拍出了88萬元的天價。
「五糧液」顧名思義，由五種糧食釀製而成：小麥（15%）、大米（20%）、糯米（20%）、高粱（40%）、玉米（5%）。特有的「包包曲」制曲工藝以及傳統的地面堆積式自然發酵法全部必須人工操作；加上宜賓特有的地理環境及不資源，以及至今仍在使用的明代古窖池群，釀就了五糧液濃香的口感。。
3、劍南春
巴山鍾靈，蜀水毓秀。在巴蜀大地上有一條U型的名酒帶。座落在這條名酒帶上的綿竹，已經有四千餘年的釀酒歷史。劍南春就是出自這綿竹這座釀酒古城。唐代時人們以「春」名酒，綿竹又位於劍山之南，故名「劍南春」。
4、瀘州老窖特曲
瀘酒之美，美在老窖。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大麴酒的典型代表，以"醇香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長"的獨特風格聞名於世。
1955年,瀘州老窖公私合營,酒廠對瀘州大麯酒按照質量等級劃分為了「特曲、頭曲、二曲、三曲」,特曲是大麴酒中質量最好的酒，當時用的是「白塔」牌註冊商標。在1960年代,工農聯盟是社會熱點,1966年9月,瀘州老窖將原「白塔牌」改為「工農牌」商標,俗稱「工農特曲」,沿用至1987年底。由此,開啟了20餘年的「工農牌」時代。
5、汾酒
汾酒為清香型白酒的典範。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
就在2012年8月22日舉辦的京東超級拍賣節上,一瓶1927年出口到美國的永利威汾酒，拍出了864萬的天價。這並非是偶然，厚重的底蘊，絕佳的品質，讓汾酒在拍賣史上屢創奇蹟。2010年，汾酒「紀念巴拿馬萬國博覽會中國白酒品牌最高獎95周年」拍賣會上，20瓶國藏汾酒以3076萬元的總價拍出，其中單瓶最高的價格為209萬元；2016、2017年的汾酒封藏大典上，10升裝的頭鍋原漿汾酒分別拍賣出了229萬、320萬的高價。此外還有50年代初所生產的紅星牌獎章杏花村汾酒、古井亭牌獸頭瓷瓶汾酒、70年代的古井亭牌獎章汾酒、四新牌汾酒（壓蓋玻汾）等在收藏市場上都很受青睞，價值在幾萬至幾十萬不等。
6、郎酒
郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有「美酒河」之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。2004年10月21日，原國家質檢總局批准對「郎酒」實施地理標誌產品保護。
「時間是醬酒最大的敵人，也是醬酒最好的朋友。」這句被郎酒集團董事長反覆提及的話，在2018年11月16日的郎酒老酒秋季拍賣會上得到了驗證：在這場拍賣會上，由郎酒提供的1979年約60度、容量540ml的郎泉牌郎酒（一組兩瓶），在經過兩輪叫價後，最終以38萬元的高價成交。高溢價的背後，不僅是市場對於郎酒年份醬酒品質與郎酒品牌的認可，也是市場對於老酒收藏背後價值潛力的肯定。
7、西鳳酒
西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌，被譽為「酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭」。西鳳的鳳香，與茅台的醬香、五糧液的濃香、汾酒的清香、三花酒的米香不同，而是兼取眾酒所長，融於一爐，醬清米濃齊集一身。
8、古井貢酒
公元196年，曹操將家鄉的「九醞春酒」晉獻給漢獻帝劉協並上表釀造方法，「貢酒」由此而得名。據記載，「九醞春」釀製需要「用曲三十斤，流水五石，臘月制曲，正月凍解，用上好高粱，三日一醞釀，九日一循環，如此反覆，終成佳釀。飲酒之時香如幽蘭，黏稠掛杯，酒後余香悠長，回味三日而不絕」。如此「九醞酒法」最終成就了一個傳承的名酒血脈：「古井貢酒」。
9、全興大曲
天府之國多佳釀、蜀都自古飄酒香。全興大曲歷經時代的傳承，終因其清澈精英、窖香濃郁、醇和諧調、綿甜甘洌、落口爽凈的濃香品質獲得了世人的認可。早期的全興大麴酒改頭換面已變成了如今的高端酒系列「水井坊」，而這些90年代之前的全興大麴酒業成為收藏市場的香餑餑。
在使用「全興牌」註冊商標之前，成都酒廠曾使用過「紅糧牌」、「紅旗牌」及「青羊牌」等註冊商標。目前收藏市場上較受歡迎的是「青羊牌」全興大麴酒。70年代的壓蓋普通玻璃瓶型的青羊牌全興大曲在收藏市場上較為少見，2013年曾被估價2萬元。70年代末，成都酒廠推出塑蓋方玻璃瓶型全興大曲，也較受藏友青睞，估價達到6000元。
10、董酒
董酒則是國內「董香型」白酒的典型代表，風格既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的「百草香」植物芳香。其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，被國家權威部門永久列為「國家機密」。
在老酒收藏中，比較出名的有紅城董、黑邊董以及藍董、白董、紅董和褐董。70年代初-80年代初的紅城董商標圖案鮮艷，紅色的圈環、紅色的火炬配以紅色「紅城」二字，寓意董酒的產地遵義是紅色之都。歌德盈香2012春季拍賣會上，一瓶1967年11月25日出產的「紅城」牌董酒，以117.3萬元成交，成為當場單瓶的「拍王」。紅城董之後，又出現了白底黑邊的黑邊董、酒標為藍白相間的藍董、酒標為白紅相間的白董、酒標通體紅色的紅董以及酒標呈黑褐色的褐董，將這些董酒成系列收藏，是許多藏家心頭的一大夢想。
11、洋河大麴
洋河大麴，江蘇省宿遷市特產，中國國家地理標誌產品。洋河大麴屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長，具有綿、柔、甜、凈、香的獨特風格。
幾十年間，洋河酒也經歷了不斷地變化。60年代初期的三角紅標洋河大麴，目前已非常罕見，在拍賣行的價格大概在12萬~18萬。60~70年代的「最高指示」洋河大麴、敦煌飛天標洋河大麴、南京長江大橋標洋河大麴，都帶有濃厚的時代色彩，也是很多藏家眼中的香餑餑。80年代的美人瓶洋河大麴為洋河大麴包裝設計最經典的一款酒，線條優美，藍色魅影，美人身姿，2016年這款酒曾經拍出過58萬元的天價。
12、雙溝大麯
雙溝被譽為中國酒源頭，坐落在淮河與洪澤湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。雙溝的釀酒史據考證有四千餘年。到了唐代，雙溝酒已聞名於世，「酒肆如林立，酒香醺透腸」的歌謠就是其最好的見證。雙溝大麯酒「酒液清澈透明、香氣濃郁撲鼻、入口綿甜純正、酒體豐滿醇厚、尾淨餘長不絕」，是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表。1984年、1989年雙溝大麯在全國第四、第五屆評酒會上獲得「中國名酒」的稱號。
收藏市場上，玻璃瓶木塞封口的「山河牌」雙溝大麯堪稱精品，當時廠家的名稱為「地方國營江蘇雙溝酒廠」，如今市面上已經極其少見了。1993年的瓷瓶雙溝大麯，市場收藏價也在千元以上。
13、黃鶴樓
黃鶴樓美酒之得名，始於上世紀70年代末，當時的武漢酒廠，為打造自己的品牌，從名勝古蹟黃鶴樓得益，生產黃鶴樓酒。黃鶴樓酒屬清香型白酒，酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質醇厚諧調，入口綿甜爽凈，飲後愉悅提神。因武漢酒廠在歷史的浪潮中，最終也沒有逃脫掉倒閉的命運，最終於2003年被天龍公司收購，更名為「武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司」。因此，在陳年白酒收藏市場，早期的黃鶴樓酒則顯得更具有紀念價值。
70年代末的黃鶴樓漢汾酒是目前收藏市場上出現最早的一瓶黃鶴樓酒，瓶型為長玻璃瓶，紅瓶蓋，酒標中的黃鶴樓圖案僅有三層樓，樓外有一仙鶴展翅高飛。該酒存世量極為稀少，非常珍貴。2012年的一場拍賣會上，一瓶黃鶴樓漢汾酒以16萬元的成交高價被買家拍下。80年代中期的黃鶴樓漢汾酒、80年代初的特製漢汾酒，在市場上的價格也在3000元左右。
14、沱牌曲酒
射洪縣是唐代著名詩人、文章家陳子昂的故鄉。縣境內山川秀麗，氣候溫和，物產豐富，盛產美酒，素稱名酒之鄉，歷代名酒迭出。從唐時春酒、明代謝酒到今天的沱牌曲酒，經過數百年經驗積累，經歷了幾個不同歷史階段，一脈相承，形成了今天的中國名酒--沱牌曲酒。在老酒收藏中，沱牌曲酒的藏量少，所以基本上只要有貨出現，立馬被藏家掃光。若有機會看到八十年代的沱牌曲酒，只要價格合適的，趕緊先下手為強。
15、寶豐酒
寶豐酒雖然現在默默無聞，但在過去，它也曾經風光過，是數得著的中國名酒之一。從收藏的角度來說，上世紀七十年代寶豐酒主要採用玻璃瓶型、啤酒壓蓋；八十年代開始有了瓶型各異的瓷瓶寶豐酒，除此之外，還有專供人民大會堂的寶豐酒，形態優雅，較受眾多藏家的青睞。九十年代的寶豐酒則主要以金屬旋蓋玻璃瓶型為主，這種酒從收藏的角度來看，性價比較高，用來收藏或自飲均比較合適。整體來說，除了一些稀缺的陳年寶豐酒種類，八、九十年代的寶豐酒收藏價格相比較其他十七大名酒而言，價格仍偏低，但儘管如此陳年寶豐酒還有較大的升值空間。
16、武陵酒
武陵酒為醬香型大曲法白酒，以川南地區種植的糯紅高梁為原料，用小麥培制高溫曲，以石壁泥窖底作發酵池，一年為一個生產周期，全年分兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，以「四高兩長」為生產工藝之精髓，採用固態發酵、固態蒸餾的生產方式，生產原酒按醬香、醇甜香和窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期貯存（3年以上）精心勾調而成。酒液色澤微黃，醬香突出，幽雅細膩，口味醇厚而爽冽。
武陵酒主要使用岳陽樓牌和武陵牌商標，其中武陵牌於80年代中期開始使用。90年代前期，武陵酒有玻璃瓶和白玻璃瓶兩種，瓶型有些類似五糧液蘿蔔瓶，但瓶身相比蘿蔔瓶略窄。1990年左右，白瓷瓶金色鋁旋蓋武陵酒酒標上有國家金獎獎章，廠名為「中國湖南省常德市武陵酒廠」；到了1992年，該白玻璃瓶武陵酒酒標上除國家金獎獎章外，還出現國際金獎獎章，廠家名稱改為「中國湖南常德釀酒工業集團公司武陵酒廠」。由於武陵酒在當時的產量並不大，名氣也尚小，因此存世量很小，在收藏市場均較少見。一瓶80年代初的塑蓋岳陽樓牌武陵酒，市麵價格可達2萬元左右。
17、宋河
宋河釀酒，始於春秋，盛於隋唐。宋河佳釀被古人譽為「天賜名手，地賜名泉」，吸取清澈甘甜的古宋河地下礦泉水資源，以優質高粱、小麥為原料，歷經千年、愈研愈精的傳統釀製工藝與現代化科技的完美結合，使千年佳釀具有「窖香濃郁，綿甜爽口，回味悠長」的品味特色。 宋河糧液使用的商標主要有「東方紅」牌、「鹿邑」牌、「宋河」牌，其中，「東方紅」牌使用至 20 世紀 70 年代後期；「鹿邑」牌使用至 20 世紀 80 年代中期；而「宋河」牌則於 1984 年左右開始使用。 「鹿邑牌」宋河糧液在市場上相對稀少，」東方紅牌」基本上已絕跡，市場拍賣信息少之又少。