洋河有處神秘豪宅,能讓酒越老越綿柔,郎酒羨慕不已也搞了一個

2019-08-22     蒲葦7

最近幾天全國各地陸續入伏成功,一年中最熱的時候到了,有個地方倒是一如既往的涼爽,沒有空調溫度還非常宜人,這就是洋河的「秘境」——陶壇庫。

說它是「秘境」,有人可能覺得誇張,其實一點不誇張,洋河內部人還悄悄稱它為「豪宅」,它既神秘又引人注目,每位遊客來一次震撼一次,必須拍照留念,並且它還有特別神奇的功效,一起來看看吧。

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陶壇庫——比住宅要求還「高」的豪宅

在洋河酒廠匠人的口中,一直流傳著一個關於「豪宅」的傳說。它就是陶壇庫,是屬於酒的。之所以會被稱為豪宅,用酒廠匠人的說法來講就是:「比人住的房子要求還要嚴苛,並且還有專人定期維護。」

世界單體規模最大的陶壇儲酒庫區

陶壇庫從設計開始,就大有講究,採用「天圓地方」的建築風格,融入現代先進設計理念,又暗藏中國古代風水意象,這樣既能很好地聚攏空氣中的有益微生物菌群,還能達到不裝空調也能保持庫內溫濕平衡、冬暖夏涼的神奇儲藏效果,給美酒們提供了一個「神奇的家」——穩定的陳熟老化環境。

就以其中一個陶壇庫來說,洋河1號陶壇儲酒庫區,建築面積就達6.8萬平方米,相當於9.5個標準足球場的大小,換算成標準室內游泳池可以有250個,儲酒能力達到5萬噸。

洋河擁有1000多個釀酒班組,

7萬多個名優酒窖池,

年產16萬噸名優原酒,

100萬噸的儲酒能力、已儲70萬噸,

是白酒行業名優原酒釀造規模最大的領袖企業。

目前,它也是世界單體規模最大的陶壇儲酒庫區。

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「會呼吸的陶壇」,一隻抵千金

洋河陶壇庫中的陶壇也不一般,每一隻都是獨家定製。

陶乃「水火既濟而土合」,酒乃「水之形,火之性,蘊含五行之精華」,經過千年的實踐與傳承,陶壇是儲藏白酒的最佳容器。

一般陶壇是在750℃左右燒結,而洋河陶壇庫的陶壇則是在1200-1300℃用優質陶土高溫精心燒制而成,穩定性更高,透氣性更好。同時,這些陶壇取材於天然礦物,含有鈣、鎂、鉀、鐵等元素,更有利於人體健康。

靠近看,陶壇表面的微孔網狀結構

更特別的是,這些陶壇是「會呼吸的」!

因為經高溫燒結後陶壇上形成了微孔網狀結構,就像人體的毛細血管一樣,能將外界的氧氣緩慢導入酒中,促進白酒的氧化還原反應,再將四溢的酒香傳至空氣中,形成一個良性循環的生態系統。所以,洋河陶壇又被稱為「會呼吸的陶壇」。

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酒是陳的香,越老越綿柔

這樣難得的「豪宅」里,藏著那麼考究的陶壇,那麼問題來了,陶壇里存的是什麼酒?

其實,裡面儲藏的都是洋河老窖池釀造的高檔的綿柔調味酒和基礎酒,比如大家愛喝的天之藍,就是儲藏在這裡。

它們在陶壇中歷經歲月洗禮才能變成更加綿柔的好酒,在儲存過程中,洋河31位國酒大師還會對它們進行每年12次的定期跟蹤、嘗評200多輪,時刻關注著酒體自我陳化的過程。

洋河酒在最適合儲酒的大環境——陶壇庫里,在最考究的「會呼吸」的陶壇中儲藏,還定時有最專業的國酒大師進行「體檢」,隨著時間推移,它們的酒體會變得越來越醇厚飽滿,香味會越來越協調柔順,口感會越老越綿柔。

「酒是陳的香,越老越綿柔」,時間是對好酒的尊重,增加了醇厚,賦予了陳香。

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