導語：秋天敞開吃，維生素C是蘋果10倍！好吃不貴正當季，配雞蛋做湯，特養人、特解饞！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康」、「魚生火、肉生痰，白菜蘿蔔保平安」，有關吃蘿蔔有益身體健康的民間諺語有很多，現在正是蘿蔔和白菜豐收的季節，好吃不貴營養高，「秋後蘿蔔賽人參」，秋冬季節，蘿蔔是餐桌上的最佳選擇。李時珍都稱讚蘿蔔為「蔬中之最有利益者」，並且記載「生吃可以止咳消脹氣，熟食可以化瘀助消化」，可見對蘿蔔的評價之高。
蘿蔔的品種很多，白蘿蔔便是其中的一種，也是我們平時吃的較多的一種。它營養豐富，富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素C和葉酸等營養成分，尤其是維生素C含量特別高，是蘋果和梨的8~10倍，具有增強免疫力、促進消化、促進新陳代謝、止咳化痰、保護腸胃、去火解毒等功效。下面我就分享一個白蘿蔔簡單又好吃的做法，搭配雞蛋一起做湯，特養人、特解饞！
1.準備一根白蘿蔔（一根白蘿蔔可以分成兩次做，一次一半就夠了），削去外皮，清洗乾淨後放到案板上先切成薄片，然後再切成粗細均勻的細絲，放入盤中備用。
挑選白蘿蔔時，不要只看大小，水分多的白蘿蔔根須不多，尾部往往是一根細細的小尾巴，這種白蘿蔔口感很脆、水分足，糠心的可能性低；如果白蘿蔔根須很多，尾部又很粗，最好不要選。
2.再取一塊生薑切成細絲備用，生薑和蘿蔔是最佳搭檔。生薑屬於熱性，而蘿蔔屬於寒性，它倆一起做正好可以中和一下。
3.再準備幾棵小蔥切成蔥花備用；一把枸杞沖洗乾淨後備用；香菜切成段；內脂豆腐切成片備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時磕入3個雞蛋，雞蛋入鍋後先不要動，待雞蛋一面煎成金黃色、煎得微微有點焦時翻面再煎，將雞蛋兩面都煎好後盛出備用。煎蛋時不必考慮蛋黃是否熟，只要將蛋的表面煎焦、煎黃就可以了，因為我們一會兒還會煮，所以不必擔心。
雞蛋煎得要焦一點、老一點，這樣熬出的湯才更香濃，顏色也更奶白。
5.然後再起鍋加油，放入蔥花和薑絲翻炒，炒出香味後放入白蘿蔔絲，然後不停地翻炒，蘿蔔絲經過煸炒，可以去除它的辛辣味和異味，做好後更加鮮香。
大約翻炒1分鐘後關火，把炒好的蘿蔔絲倒入砂鍋中，然後加入一大碗燒開的熱水，水量沒過蘿蔔絲即可，這一步要注意不能加冷水，加熱水做出的湯味更鮮美，接著再把煎好的雞蛋和豆腐也放到砂鍋中，撒上一把蝦仁，蓋好鍋蓋煮10分鐘左右。
6.時間到了後開鍋，這時便能夠聞到蘿蔔鮮美的香味了，撒入枸杞後再加入適量的鹽調味，加一點胡椒粉和香油增香，其它調味料就不需要再加了，再繼續燉1分鐘後，撒入香菜段，就可以關火出鍋了。
秋冬蘿蔔正當季，可以敞開吃，維生素C是蘋果10倍！好吃不貴正當季，配雞蛋做湯，特養人、特解饞！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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