導語：12月吃它賽人參，2毛一斤，比白菜便宜，營養開胃，冬天要多吃！
「幸福就是廚房有煙火，院裡有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫」，人生在世要慢慢生活，好好吃飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。
「魚生火肉生痰，蘿蔔青菜保平安」，今年的蔬菜價格格外低，一棵大白菜四五斤都賣不到2元，蘿蔔更是便宜。俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，每到冬季我家都會囤上許多白菜和蘿蔔，蘿蔔白菜都是比較耐存放的蔬菜，一次可以多買一些，一個是買的多價格往往更優惠；另一個是隨吃隨取，吃著特別方便！這不前兩天我剛囤了30斤白蘿蔔，才2毛一斤，真是便宜到家了。
民間有「秋冬蘿蔔賽人參」的說法，名醫李時珍稱之為「蔬中最有利者」。秋冬季節的蘿蔔營養豐富，它的口感脆嫩多汁，生吃辛辣開胃、涼絲絲的、嘎嘣脆！冬天家裡有暖氣容易燥熱，吃上幾口大白蘿蔔，正好可以清熱去火；《百草綱目》中記載蘿蔔「生吃可以止咳，熟食可以補氣順氣」，具有潤肺止咳，消食下氣、生津止咳等功效，冬天要多吃！今天我就分享一個涼拌蘿蔔的好吃做法，脆嫩爽口，開胃解饞，一起來看看吧：
1.我們先取一根大白蘿蔔清洗乾淨，洗蘿蔔時有技巧，先用鹽將蘿蔔表面抹上一層，然後用手來回多搓洗幾下，再用清水沖洗乾淨，這樣洗好的蘿蔔更乾淨，吃著放心，另外，也保存了蘿蔔皮有脆嫩質感。
涼拌蘿蔔時儘量不要去皮，因為蘿蔔皮被削去以後，水分就會很快被稀釋掉了，從而使拌好的蘿蔔口感綿軟，不夠脆爽。
2.洗凈的蘿蔔，先切成蔳片再切成細絲，切好後放入盆中，撒上適量食用鹽和白糖，抓拌均勻後腌制20分鐘左右。
蘿蔔拌之前需要先腌制一下，這樣就可以把蘿蔔那種辣辣的蘿蔔氣去掉，涼拌好後口感更清脆純正。
3.趁這個時候準備配料：涼鍋倒入涼油，下入一把花生米，然後不停地翻炒，防止糊鍋，炒至花生米必出連續不斷的「噼里啪啦」響聲時關火，盛出花生米晾涼備用。
涼拌蘿蔔時加入適量的熟花生，可以中和蘿蔔的辛辣味，吃起來香香脆脆的，特別好吃。
3.然後再準備兩個雞蛋打散，下鍋煎成兩面金黃的薄雞蛋餅，盛出晾涼後再切成雞蛋條備用。
4.接著調碗涼拌汁：碗中加入剁細的蒜末，再加入適量鹽、白糖、味極鮮、香醋、香油，充分攪勻後備用。
5.二十分鐘後，我們可以觀察一下蘿蔔條，已經剎出了很多水，這時倒入適量的涼開水，把蘿蔔條沖洗一下，以免太咸，然後再將蘿蔔條用手擠一擠，輕輕擠出蘿蔔中的水分。這樣操作後，蘿蔔條的辛辣味基本就沒有了，而且口感會特別爽脆。
6.擠乾淨水分的蘿蔔條放入碗中，然後加入花生米和雞蛋條，倒入調好的涼拌汁，撒上一把香菜段，攪拌均勻後裝盤就可以了。
白蘿蔔這樣做，香脆酸甜、美味可口，解饞又下飯，真的是太好吃了！今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！
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