作者：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 廖永麗
春養肝，指春季養肝。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，中醫認為，春天是肝旺之時，所以《黃帝內經》：春三月，此謂發陳....夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生.....逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。因此在春天我們務必要遵守「春生」的養生之道，否則「夏為寒變」，就會發生寒性病變，因為你心氣不足，心血無力！我們來了解一下中醫五行之間的相生相剋圖：
中醫認為，天人相應，五臟應四時，各有所受，春天對應的髒是肝，春季肝氣比較旺盛，即肝是應春天，起主要調節作用的功能系統。在春天，天氣回暖，陽氣升發，對應的是肝的疏泄功能增強，對肝臟自身及其他臟腑起到重要的調節作用。
因此，春天原有肝病的患者容易出現肝病的復發，或者一些潛藏的問題，也容易在春天顯露出來。春天養好肝，疏泄功能正常，人體的陽氣才能正常升發，使人體各個臟腑的功能協調，精力旺盛。既然養肝最好的季節是春季，那麼我們如何在春季養肝護肝呢？小編認為春季養肝，只要從如下幾方面抓重點：
生活起居方面：早睡早起，適當休息
首先，要早起早睡，以養肝血。春天陽氣開始生髮、白日漸長，萬物開始復甦。此時，肝氣通達，身體才會輕鬆、精力充沛；肝氣受損，人很容易出現疲勞睏倦、眼乾目澀等不適。因此，春季首先要讓肝「休息」好，過度勞累會嚴重耗損氣血，直接影響肝藏血的功能。立春時應早睡早起，規律起居，即使晚睡，也要在晚上11時前上床。因為肝膽在23時至3時最興盛。中醫有句話：「人臥則血歸於肝。」當人躺下時，各個臟腑的血液都經過肝來完成解毒的任務。如果23時至3時，人們還在忙於工作和學習，就會使其他臟腑也處於相對興奮狀態，不能夠使各個臟腑的血液集中進入肝臟解毒。所以，第二天的血液就是沒有完全解毒的血液。
其次，就是適當休息。我們的身體很敏感，「累」是身體對你發出的求救信號。養肝最好的方式，就是每天找時間休息。平時工作很累，要用10分鐘稍微休息一下，活動活動眼睛，舒展舒展筋骨。中午小睡一會兒，晚上吃完飯也稍微休息一下。隨時調節，抽空休息，讓肝能發揮解毒的作用，以消除疲勞的感覺。
情志方面：莫動怒，調情節
肝屬木，木旺於春，其氣主升，在生理上「喜條達而惡抑鬱」，故有「大怒傷肝」的說法。春時養肝，貴在於調暢情志，以養升發之氣，同時又防升發太過之變。古人云：「百病生於氣。」大動肝火最傷身，肝異常會影響人的情緒；反之，心情的好壞也會影響肝。
所以，保持良好的心情是春季養肝血的一個好方法。
當情緒不舒暢時，儘量能夠找一個可以訴說的人，或找一種可以發泄心中鬱悶的方式來疏泄這種壞的情緒，不要硬憋在心裡。
據相關數據，一些癌症和腫瘤患者中，無法疏泄心中鬱悶的是其他人群的2至4倍。老百姓常說：「萬病氣上來。」所以養肝的第一步就是保持愉悅的心情，學會控制和管理情緒，這樣肝的疏泄功能就正常，氣血調和，肝氣順達。
飲食運動方面：合理飲食，多運動
合理飲食方面包括節飲食；多辛甘，少酸味；多吃青、淡，少吃辣。
1、節飲食
這裡說的節飲食不是要你少吃或者不吃，而是說要戒煙酒以及一切對肝有損害的食物和藥物，如腌熏的食物、加了防腐劑的罐裝食品、被黃曲黴素污染了的食品等。
2、多辛甘，少酸味
春季養肝多吃辛甘食物，少吃酸味食物。中醫認為，酸性收斂，入肝經，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，因此，立春飲食應少吃酸性食物，多吃辛甘發散之品。如洋蔥、姜、蒜、芹菜這些味道辛香走竄的食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病，最適宜春季食用。
3、多吃青、淡，少吃辣
這裡指多吃青色食物，多吃時令果蔬，果汁等清淡食物。因為青色、清淡的飲食、天然原味的綠色青菜有利於肝臟。中醫講：「肝主青色，青色入肝經。」青色的食物可以起到養肝的作用，而辛辣、刺激、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔，人幹活多了，就會累倒，肝也是一樣，負擔太重會出問題。同時，清淡的食物也可以減少腸胃負擔，增加食物中有效成分的利用率。
4、多運動
生命在於運動，運動是最好的護肝方法。中醫認為動則氣行，適當的運動可以使氣血通暢而無血瘀，不動就會使氣血停滯不行而血瘀。人要適當運動，如散步、慢跑、深呼吸、太極拳等都是不錯的選擇，不宜久坐久臥久居室內，做到動靜結合，這樣氣血通暢，肝臟功能自然會正常，肝病就不會纏繞。下面介紹幾種有利於養肝的保健技巧：
敲打肝膽經：腿上內外褲縫分明對應肝經和膽經，內側從下向上敲，外側從上向下敲。
運目調肝法：身體平坐，輕輕閉目、均勻呼吸（鼻吸口呼），雙手勞工穴搓至溫熱，雙手撐輕輕按在眼睛上，手心對準眼球上蓋住手不動，依次平衡移動眼球上下3次、左右3次，然後轉動眼球順時針3圈、逆時針轉動眼球3圈，雙手離開、眼睛不睜開，保持原狀，再回復以上動作練為1次。作18次後，閉目1min左右慢慢睜開眼睛。
伸個懶腰理肝經：人體睏乏時，氣血循環緩慢。經常伸個懶腰，可吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神，同時激發肝臟機能，達到肝臟保健效果。
腳跟對搓養肝血：兩腳掌併攏，腳跟上下互搓，同時兩手互臥對搓。
膳食方面：包括養生粥、茶飲等
中醫認為，「春夏養陽，秋冬養陰」，春季養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，所以，春季宜喝粥養肝。下面介紹幾款養肝粥，大家可以對症試之。
1、芹菜粥
材料：芹菜120克、大米250克。
做法：大米加適量清水，煮至半熟狀粥，再加入洗凈切碎的連根芹菜，煮粥至熟食用。
功效：清肝火、降血壓、止暈。
2、山藥小米粥
材料：山藥200克，小米100克，枸杞15克。
做法：山藥洗凈，去皮切塊。小米加水提前泡半小時，然後入鍋煮開，改小火，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘，再適當加入小蔥、薑絲調味即可。
功效：滋腎益肝，健脾益胃。（枸杞養肝，小米健脾，山藥健脾滋腎，加姜蔥增強昇陽之力。）
3、木耳田七紅棗粥
材料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎或打碎，田七洗凈切碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和薑片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
功效：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
4、桑葚粥
材料：糯米60克，桑葚30克（新鮮的可用60克），冰糖適量。
做法：將桑葚洗凈，與米同煮，粥熟後放冰糖。
功效：具有補肝養血、明目益智的功效。適用於頭暈目眩，耳鳴腰酸，鬚髮早白的人。
喝中藥養肝茶，有助於調養肝臟。如決明子、枸杞子、菊花等天然的中藥材可以有效幫助肝臟排除毒素，降肝氣。
根據體質，可自制以下茶飲方：
1、補氣舒肝茶
材料：西洋參5克、玫瑰花5克、枸杞子5克、紅棗5克。
做法：以1000毫升水煎至一半，再加入少許冰糖，即可飲用。
功效：補氣養肝。
2、黃芪沙參茶
材料：黃芪、沙參、麥冬各10克。
做法：將黃芪、沙參、麥冬放進棉布袋，再加入1000毫升的水煮滾，用小火燜煮10分鐘後飲用。
功效：補氣滋陰。
3、山楂薏米飲
材料：生山楂10克、薏米10克、雞內金10克、茯苓10克。
做法：薏米沖洗乾淨後浸泡2小時。與山楂加十倍水大火熬開後轉小火熬1個半小時加冰糖，繼續熬半小時即可。關火後取水飲用即可。
功效：舒肝理氣、健脾養胃。
4、夏枯草菊花桑葉茶
材料：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克。
做法：將夏枯草、桑葉浸泡半小時後煮半小時，最後加菊花煮3分鐘，即可代茶飲。
功效：清肝明目、清熱散結，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛、暈眩等症。
5、養血護肝茶
材料：決明子、紅棗、枸杞子各10克。
做法：將以上材料加入500毫升的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。
功效：益氣活血、排毒養肝。
總之，肝臟是我們的重要器官，也是一個脆弱的器官，更是人體的「化工廠」，一旦肝臟出現問題，有毒有害物質就容易在體內積累，損害全身。因此，春季對肝臟及陽氣的保養對於人體的健康與延緩衰老至關重要，必須特別重視春季養生在四季養生中的重要性。
最後，送大家一首春季養肝歌：
春肝氣旺而升發，養生護肝有四法；
合理飲食為首要，優質蛋白果蔬茶；
早睡早起多鍛鍊，體質心理雙升華；
調養精神很重要，心情愉悅肝調達；
床上平臥身松靜，雙脅熱手輕揉擦。
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 賴靜雯、李巧容
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