談起咱昆明的老字號，不得不提的是雲南最古老的藥店——福林堂，至今已有一百六十一年的歷史。「杏樹成林，福澤後代」，我們在讚譽其品質的同時，必定會帶出許多兒時的回憶，老昆明的記憶。
然而今天，我想說的是一家餐廳，與藥無關，只與美食有關、與雲南有關、與你有關。
這是福林堂旗下一年只開161天的快閃店，為的是讓年輕的一代還能知道這個老字號。福林堂X村聲小館，低調的開在了昆明，一個讓你可以追溯到兒時味道的地方，一個只希望做出雲南人心中最好滇式料理的地方……
這家店位於世博路的世博低碳中心，進入店中，整體感覺裝修偏中式。
環境氛圍古香古色，桃李周庭，猶如走進開滿海棠的世外桃源。
文化牆，即創新又回歸傳統；
竹籬包間，桃花朵朵，詩情畫意，很有意境；
每一間包間的名字都是和雲南歷史相關的名人。
每一盞燈上的裝飾吊牌都粘貼著各種中藥材和香料的名字，仿佛在向人們訴說著老昆明歷史的神秘故事，頗有情懷。
餐桌上也都是雲南極具特色的地名，餐具日式風格，很有格調。
每個細節都能感受到設計的用心，很有儀式感，讓人感受別具一格的用餐體驗。這家餐廳必須提前定，不接受到店點餐，由主廚定製當季菜單，可根據人數搭配套餐，目前推出的菜單是「百草傳奇」。
滇菜大師徐雲昆，人稱「老擺哥」，百草傳奇的創始人，曾是英國女王伊莉莎白二世在昆明的私廚，連金庸先生都為擺哥簽名題詞；
他的創作帶有一種對大自然的敬仰，藏著對於食材料理的獨特理解，憑藉著天賦和不懈努力，甘之如飴，一步步走到現在；
如今，擺哥帶領著昆明學院畢業的青年廚師團來到雲南重要的中華老字號福林堂，代表滇菜，找回雲南的味道。
這家店與一般的雲南菜館不太一樣，結合了雲南各地特色的香草，和健康時蔬的理念，用極其簡單的料理手法，呈現出雲南人的「生活味兒」。
開胃小盞
冰粉米涼蝦
福林堂漢方涼茶作為基底，花瓣點綴、輔之以香草，提升口感，苦菊的回甘，使之層次上更加豐富。如此悶熱的夏天，必須來一碗解暑。
喜洲雕梅聖女果草莓泡菜
這道前菜看似簡單，實則非常有內涵。首先，只有雲南才會將水果製作成泡菜，其次，聖女果是用大理喜洲特有雕梅化水隔夜低溫浸泡而來。如此奇異的口感和肌理，一下子喚起了沉睡的味蕾，開頭就驚艷全場
山歌酒菜
花腰傣鬼雞涼米線
這道菜採用傣族當地走地烏雞，盛滿豐富（檸檬草、大芫荽、小米辣、蔥姜蒜等）的香料，經過爆腌後，毋庸置疑，呼之欲出的辣爽，刺激著味覺，搭配上百香果和傣族苦撒調味，簡直不要太讓人稀罕！
白族酸木瓜大麻籽辣嗆洱海蝦
這是洱海里的小蝦，肉質緊實多汁，用小米辣、大麻籽、香草和酸木瓜的汁水生嗆出來，典型的白族人家菜肴，整體濃郁而不失鮮美，讓人一沾就上癮……
喜馬拉雅黑松露野菜沙拉
這道菜是新與舊的交融，燒椒茄子搭配沙拉，這種用最原始的方法，炭火燒制出來的涼菜有著無與倫比的味道；
喜馬拉雅黑松露香味很淡，卻異常撩人，相信愛它的人一定是真愛，搭配雲南山裡的野菜，僅僅加入清淡的油醋提味，就將人沉醉於林中、山間……差點忘了說，還有大理的羊奶乳餅墊底，低調奢華，說的就是這樣的組合吧！
殺豬油鍋一碗香
看著這滿滿的一盤炸拼，讓人不禁想起雲南各地殺豬飯桌上必有的下酒菜，香酥爽口，根本停不下來；
兄弟！來，乾了這條蟲，你就是這條街最靚的崽！
福林堂十二味玫瑰糖霜烤小刀鴨
不得不說這道菜絕對是烤鴨中的愛馬仕！每天只烤五隻鴨子，不提前預定根本吃不到，真的是一鴨難求！
宜良的鴨胚，提前24小時低溫風乾處理，用福林堂十二位玫瑰糖霜秘制24小時後才能烤制上桌；
很多人對它情有獨鍾，吃起來完全不膩，表皮酥脆甘香，肉質鮮嫩多汁，這絕對是一道讓人心動的美食，念念不忘！
建水韭菜花豆腐蒸瀾滄江大羅非魚
大羅非魚來自美麗的西雙版納，淡鹽水腌制24小時，用建水的韭菜花調味猛火蒸熟，最後用雲南特有的小韭菜生切完成，簡直香的不能再香，只是嘗了兩口，就再也放不下筷子了。
中甸山海經
鯽魚和酸腌菜辣椒煮化，加蠶豆起凍塑形成魚狀，完成一個經典的雲南魚凍。
配菜是高原蟲草花和蘿蔔絲海蜇絲，用迷醉的花椒汁調味，和魚凍相得益彰，演繹一出中甸碧塔海著名的風景杜鵑醉魚意境。
香茅草烤景頗小山雞
景頗的小山雞是一個獨特的物種，體型小、油脂少、肉質細密，和版納小香豬一樣，僅在景洪山區寨子裡放養。
小山雞整隻提前24小時用米酒和花椒香料腌制，進爐前用臘鵝油內外抹勻，綁上景頗山上的香茅草，填上亞熱帶風情的小草和調味料，揉麵糰包好用中小火慢烤6個小時，大功告成。
家傳灶台飯
牛肝菌豆燜飯
想起小時候最喜歡吃的就是媽媽做的銅鍋洋芋燜飯，而且必須是銅鍋，怎麼吃都不會膩，火腿的香味和豆米、洋芋的清香和米飯完美融合，味道剛剛好，每次吃完都口齒留香；
這鍋燜飯，情調十足，讓人胃口大開，多了牛肝菌的鮮美，再搭配著雲南各地各式的小鹹菜，這絕對是一條胖下去的不歸路，想念媽媽的味道，家的味道！
小黑藥肉餅苤藍淡苦菜粥
這樣的組合是不是第一次見？不瞞你說，我也是第一次吃！
小黑藥是彝族山區最常用的草藥，補氣暖胃，混合在肉餅中蒸出來有一種說不出來的香氣
肉餅夾些許甜筍絲，再淋上苦菜清粥，口感層次分明，清淡迷人
薄薄的一層米油，就算單獨吃粥那也是香的不行滴！
辣子炒肉蒸餌絲
辣子炒肉、芋頭花蒸茄子、蒸絲瓜在雲南菜里再普通不過了，這幾樣菜都是超級下飯的美味，沒有米飯？不怕，蒸餌絲絕對青出於藍而勝於藍，曲靖的蒸餌絲堪稱一絕，軟糯清香，澆上湯汁，那滋味無處可逃。
擺哥手握破酥包
雲南人最喜歡吃破酥包了，何況還是鮮肉陷的，更何況還是擺哥親自做的！
層層起酥的麵皮包裹著鮮嫩多汁的肉肉，嘖嘖，一口一個哦！
緬甸華僑泡露達&小街調羹藕粉
調糕藕粉，想必每個人都吃過，鬆軟卻顆粒分明的米糕加入現調藕粉，淋上些許桂花糖，簡直過癮，只是這樣有特色的小吃如今已經很少有賣了。
瑞麗泡露達，帶有濃厚的鄰國氣息，濃郁的椰汁泡入酥脆的乾麵包，撒上椰蓉，作為最後的壓軸甜品最合適不過了。
整個用餐過程非常愉快，每道菜上來都是驚喜，真的是一個奇妙的旅程，把單純的吃提升到體驗饗宴的等級，沒有親身過來體驗是無法感受的。
擺哥用他自己的方式，用每一道菜品說故事，唯獨我們只有用五官去仔細感受，把整個用餐過程當做一個藝術展覽，盡情去欣賞主廚揮灑的創意，肆意探尋神秘的雲南味道 。
其實料理的最高境界，無非就是扎紮實實的吃到本味的那份感動
福林堂X村聲小館，包攬了雲南各地的口味，總有一道菜能俘獲你挑剔的胃口，不趁機享受一次怎麼對得起自己？
在哪：昆明盤龍區世博低碳中心負一樓（福林堂x村聲小館）
最後，我想說：吃的不僅僅是食材，更包含著料理人的心意和用心！願每一位來吃飯的朋友都能靜下心來感受這份匠心，體會「雲南味兒」的極致之美！