在貴陽據說有一家非常厲害的牛肉粉
這碗粉有多厲害，據說不僅吸引八方來客，座無虛席，也讓老闆」起死回生」
這一次，詩和遠方都不談，跨越507公里的長途跋涉，純粹的只為了：一 碗 粉？！
前有梁朝偉巴黎喂鴿子，後有我們貴陽嗦粉
貴陽真的好冷，氣溫：4°-7°
一大早，空氣夾雜著冰冷與寧靜，我們踏上了前往心中目的地的路途。
傳聞這是一家藏在村子背後的店，果然名不虛傳，映入眼帘的是土磚房和鄉村羊腸小道，我漸漸開始好奇並急促的甚至奔跑起來
路上碰到一位回來車上拿外套的阿姨，她告訴我們
這些大巴都是旅遊團帶隊過來吃早餐的，因為外面道路太窄都停在了村子裡
他們這趟貴陽行程每天早上都吃不同的粉，目前這家是最好吃的
於是我們穿越秋意盎然的道路
位置算得上是貴陽的「超級郊區」
一眼看去全是一大早來吃粉的人，沒過一會，坐滿了粉店，這是一天中的首個高峰期
這一條街有很多家粉店，而這家店內裝修普通，但卻能吸引那麼多食客，看來確實有兩把刷子。
這位便是老闆霸哥，霸哥重慶人19歲來的貴陽，有著初生牛犢不怕虎的勁兒和幾個朋友在貴陽做起了酒樓，超市的生意。後來又去做工程，沒想到事業直接回到解放前，欠了兩千萬外債，變賣所有還欠幾百萬，於是只能靠朋友親戚救濟一點，思前想後為了一家老小打算從頭再來，好好有一些手藝，便開始經營一家小破店。為做好這一碗粉，霸哥走訪了全國很多地方學習經驗，再結合自家的秘方，經過上百次的調整口味配方，終於弄出了這碗帶皮牛肉粉。生意非常紅火，還清了外債，小日子過得也挺好。
店裡每天所有肉.腸.筋都是當天烹飪現切，一天要準備400多斤肉
一進切肉的房間，整個房間肉香四溢
專門有3個師傅一天啥也不幹，只負責切切切，師傅說一天切到晚連自己老婆都抱怨說他沒時間陪她吃飯。
所有食材都要用霸哥秘制苗方26種材料炒制而成，因為供不應求，必須要用訂製的大鐵鍋和鏟子來炒
無數次的翻炒，塊塊入味，碰撞出湯汁與牛腸的愛戀
當時那塊翻炒的牛腸距離我的嘴只有0.3米，但在四分之一柱香後，這塊誘人的牛腸將會離我而去，去到別人的碗里，嘴裡，身體里....
牛腸口感軟糯入味，牛筋Q彈爽口，肉汁四溢，正可謂色香味俱全，並且經過秘制炒料完全沒有牛膻味。
作為一個雲南人我此刻只想來一勺伴著米線卷粉麵條餌絲米飯什麼都行大快朵頤一頓
湯底紅白分明，口味可選。紅湯口感豐富，汁濃味厚。兩種湯頗有陰陽調和之意。
店內阿姨反覆一次要搬15碗，據她說以前有一個最厲害的一次能搬30碗的回家生二胎去了
吃這碗粉給我的感覺很豐富，已經不僅僅是一碗湯+粉+肉傳統吃法了，可以加肉.筋.腸.皮.煎蛋，食量大的吃貨可以來一個「滿配」再佐以自制的泡菜辣椒，一口下去，幸福到眉頭緊鎖
問了同桌食客，他們基本上天天都在這裡吃早午餐，早餐吃個粉，午餐吃面。作為貴陽人他們很重視辣椒的品質，辣椒香不香夠不夠提味很重要。這家的辣椒就做的很好，粉配上湯底和帶皮牛肉，大呼「好吃得很」
如今生意紅火，霸哥依然每天都會在店裡幫忙，他說，不能因為日子好過了忘了初心，手藝不能有絲毫下降，不然就是自砸招牌
360行行行出狀元，誰又會想到，這輛豪車的主人是一位賣牛肉粉的老哥呢
日子好了，也在努力帶著身邊的員工們往更好的生活在前進，舀湯的阿姨說，她在這裡已經乾了5年了，如今也在貴陽買了房買了車，日子越來越好，她希望在這裡干到退休
雙十一剛過沒多久，還有大量的包裹在路途中，送的越多賺得越多的快遞員也要爭取時間過來吃上一碗，溫暖味蕾和身體，精神滿滿一整天。
店附近還停有五湖四海遠道而來的各種豪車，一開始我還不信，直到親口問了才得以證實，人家確實是為這碗粉而來，也不知道是來偷師還是買配方，那就不得而知了
這個排隊護欄是他家店最有特色的地方，整條街只有他家有，形成了一道靚麗醒目的風景線，霸哥說來我家吃粉都得排隊，都必須老老實實排好隊，不允許出現插隊和一窩蜂的亂象
試問有多少家店會標出「排隊處」這種標語，不明覺厲
經營到如今，霸哥說來找他學習的門徒已經超過兩百個，遍布全國各地，到處都是他的徒子徒孫，口味也變化的有所差異，但想吃最正宗最原味的都可以過來他這邊嘗嘗。
並且現在連自己的兒子都在開牛肉粉店，已經壯大到家族企業了。
對於未來，霸哥希望自己努力干到退休的時候兒子能夠全盤接手，然後他要帶著老婆去週遊世界，縱享人生了。
地址：
貴陽市花溪區石板鎮貴安大道合朋村天合木材市場二棟一層3號門面
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