秋風瑟瑟的日子裡，
為自己做一碗羊肉麵，
讓它成為你這個秋季最溫暖的陪伴！
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於秋冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
羊肉200克、麵條（生）200克 、 八角1個、姜1小塊、花椒粉少許、食鹽3克、白糖2克、白酒少許、香菜少許、蔥少許、小蔥少許、味精2克
烹飪步驟：
1.羊肉切厚片，開水鍋里焯去血水
2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉澱的湯煮開
3.煮開後加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛
4.香菜、蔥切末，加花椒麵、味精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下
5.麵條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末
這樣，美味的羊肉湯麵就好了！
你學會了嗎？