秋意漸濃，在這個豐收的季節，各種蔬果也都相繼成熟，俗話說「七月十五紅棗圈，八月十五打棗杆」，紅棗香甜味美，富含維生素C、賴氨酸、鈣、鐵等多種微量元素，有益於人體健康，因此又有「天然維生素丸」的美譽。作為滋補佳品，幾乎家家戶戶都會備著一些紅棗，紅棗可煮、可蒸，日常用來煲湯、煲糖水，或者蒸糕做甜點，既美味又營養。
「脾好則皮堅」，常食用紅棗，能使皮膚容光煥發，那麼紅棗怎麼吃呢？下面為大家分享一道紅棗的美味吃法，醉棗。這道用酒和紅棗製作而成的甜品，酒香和紅棗的甜融合成迷人而神奇的味道，是一道非常不錯的滋補品，天涼時吃上幾顆，暖心又暖身。
醉棗
食材準備：紅棗 250克、清水 600毫升、冰糖 80克、低度白酒（或花雕酒） 60毫升
1、挑選紅棗時選中等大小、飽滿肉厚的干棗，太大太小口感都沒那麼好。先把紅棗放入澱粉水裡揉搓一下，澱粉水能把紅棗褶皺里的髒東西吸附出來，撈起後沖洗幾遍，洗好後瀝干水。有時間的話可以用牙籤在每一顆紅棗上戳一些小洞，這樣更容易入味。
2、把紅棗放入小鍋里，加入沒過紅棗的清水，大火煮開後改小火先煮30分鐘，把紅棗的味道煮出來。
3、煮了30分鐘後加入冰糖。因為後面還要放白酒，冰糖放多點可以中和酒的辛辣，口感也更好。如果不喜歡太甜的就放三分之二。繼續用小火煮20~30分鐘左右，時間差不多時要打開蓋看看，熬煮至湯汁濃稠。
4、煮好後紅棗已經變成了深紅色，糖水也變得濃稠，把紅棗和糖水一起倒到乾淨的容器里，讓它自然冷卻。
5、紅棗晾涼後倒入白酒或花雕酒，大概能沒過紅棗就行了。放入冰箱冷藏一天，中途可以拿出上下左右搖晃一下，讓所有紅棗都能浸泡到入味，充分地吸收酒的香氣。（不勝酒力的少加點，或者可以在煮的時候加，讓酒精揮發，這樣酒味比較清淡。）
浸泡了一晚的紅棗，入口即融，棗甜酒香。提醒一下，這個醉棗每次淺嘗幾顆即可，吃多了有點醉人，吃了這個醉棗記得別開車哈。
小煮意：
1、食材的分量、烹飪時間僅供參考。因為紅棗的大小和廚具的火力大小不一，時間要根據時間情況調整。
2、白酒的度數根據自己的酒量決定，但一定要避免用醬香味重的白酒。可以選一些清香型的白酒，才不會喧賓奪主，把紅棗的香味掩蓋掉。
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