6小時，一瓶巴氏鮮駝奶擺上貨架
——烏魯木齊晚報全媒體記者走進駱駝養殖合作社探訪駝奶產銷過程
圖為新疆牧駝人養殖專業合作社負責人葉爾哈力·木哈買提漢（左）為烏魯木齊晚報全媒體記者江斌偉介紹擠奶器。（受訪者提供）
圖為庫麗拉·恩特馬克（左）正在加工巴氏鮮駝奶。（記者江斌偉攝）
庫麗拉·恩特馬克正在店裡直播銷售駝奶製品。（記者江斌偉攝）
新疆網訊（記者江斌偉）乳白色的駝奶從專用加工設備埠緩緩流出，注入透明玻璃瓶，成為口味醇正的巴氏鮮駝奶……1月19日，記者以送奶工的身份跟隨新疆牧駝人養殖專業合作社幾位養殖大戶和經銷商，見證巴氏鮮駝奶產銷過程。
政府工作報告提出，今年烏魯木齊市加快推進農業農村現代化。其中，要抓好奶產品標準化生產基地和千峰駱駝良種繁育場建設，打造一二三產融合發展示範區。
機械化擠奶省時省事
早晨9時許，一縷縷晨光照耀在烏魯木齊市達坂城區阿克蘇鄉黑溝村。一排整齊的磚房內，一頭頭駱駝正排著隊緩步進入擠奶廳。而在記者印象中，前些年這裡只是一個土圈，牧民就近蹲在地上擠奶。
擠奶廳內，養殖戶傑恩思汗·哈力得哈盤待駱駝站穩，俯下身將擠奶器套好。「嘩嘩嘩」，白色的乳汁直接流入旁邊的儲奶罐。
「用上擠奶『神器』，又快又省事。」傑恩思汗·哈力得哈盤說，以前給50多峰駱駝擠奶，每次至少需要四五個人工作兩個多小時，現在節約了一半時間。
10時左右，幾個儲奶罐陸續裝滿。這時，合作社負責人葉爾哈力·木哈買提漢帶著「達坂城姑娘」駝奶專賣店負責人賽爾江·努列開走了進來，他們要把這些駝奶第一時間通過冷鏈運輸車送往附近生鮮駝奶收購站。
奶站日收購近4噸鮮駝奶
做好消毒防疫工作，葉爾哈力·木哈買提漢開著車來到達坂城區柴窩堡片區白楊溝村。生鮮駝奶收購站負責人是對山別克·木哈買提漢，這幾年，他養了100多峰駱駝，在村委會、合作社幫助下又成立奶站，收購周邊牧民送來的駝奶，每天能收近4噸。
記者看到，奶站乾淨整潔，有實驗室、冷罐車間等不同區域。三個冷罐正在工作，駝奶被不停地攪動，使之冷卻在2℃左右，作為初加工駝奶便於運往工廠。
駝奶飄香，那是牧民幸福的味道。靠著養駱駝，對山別克·木哈買提漢家年收入達50萬元。他說，「一公斤駝奶的收購價20多元，加工成鮮駝奶或駝奶粉，不愁賣。我們現在認準了養駱駝這條路。」
生產一瓶巴氏鮮駝奶經多道工序
12時40分許，載著幾罐初加工駝奶，記者跟隨賽爾江·努列開來到位於長江路的一家「達坂城姑娘」品牌旗艦店。
賽爾江·努列開30歲出頭，大學畢業後看好特色乳發展前景的他回鄉創業，通過聯合駱駝養殖專業合作社開了四家「達坂城姑娘」駝奶專賣店。
記者看到，位於長江路的品牌旗艦店裡有兒童駝奶粉、減脂駝奶粉、駝奶奶酪等特色產品。店員庫麗拉·恩特馬克說，他們開發的巴氏鮮駝奶產品受到很多消費者青睞，每天都能賣500多瓶。
店裡設有小型生產車間。庫麗拉·恩特馬克把初加工駝奶倒入兩個專用設備。設備高約一米，有一排排按鈕。初加工駝奶進行三次過濾後倒入巴氏殺菌機，慢慢加熱至85℃。在這一過程中同時進行脫膻處理。殺菌脫膻完成後，鮮駝奶被轉入一個降溫的冷藏機，進行快速降溫至2℃左右保鮮，之後一瓶瓶灌裝、包裝。
「生產出來的巴氏鮮駝奶一部分放在店內冷櫃銷售，一部分送到各大超市及經銷商處。整個過程需在15時左右完成。」庫麗拉·恩特馬克說。
記者打開一瓶巴氏鮮駝奶，乳汁是淡白色。嘗一口，帶點甜味，無膻味，口感好。
庫麗拉·恩特馬克目前正與母校同濟大學聯繫，準備開展項目合作，計劃加工駝奶香皂等化妝品，深度挖掘駝奶價值，形成產業鏈。
烏魯木齊市動物疾病控制與診斷中心研究員、自治區奶產業技術體系特聘專家徐敏說，達坂城區位於世界野生駱駝生存帶、世界最大野生駱駝保護區北緣，是典型的雙峰駱駝優生區。近日，達坂城區駱駝協會成立，可以帶動養殖合作社進一步發掘資源優勢，加快區域駱駝產業發展，讓更多人走上致富路。
談及今後的發展，葉爾哈力·木哈買提漢眼中充滿希冀，「我們要不斷提高養殖水平，開發新品，讓特色乳品香飄更遠。」
文章來源: https://twgreatdaily.com/dc8ddea26e87bc4b8dc02c8901d0d452.html